第70章 麻辣小龍蝦（2/2）

蘇雅言無視掉彈屏上面的抱怨，準備起自己選中的另外兩道菜——宮保雞丁還有麻辣小龍蝦。

這兩樣菜的食材都比較簡單，主料就是雞脯肉跟小龍蝦，比較複雜的那些調味料還有零零散散的配菜。

雞脯肉還好，不少觀眾對小龍蝦的外形頗有些忌憚。

【這蝦鉗子好大，看得有點怕怕的。】

【我知道，這個是小龍蝦，鉗子特別大，夾人特別痛，我們家附近海邊就有。附近的高級餐廳也有賣這個，買過一回，有點腥跟土味，口感也不好，總是會吃到沙子。】

沙子？蘇雅言略一細想就大概的知道了原因。

「龍蝦本身生長的地方大多都有淤泥，所以大部分龍蝦被抓之時體內都還含有淤泥，要煮之前需要先把它們放清水裡面一到兩天，讓它們把淤泥都吐乾淨了就不會有土味了。除此之外，蝦一般都有蝦線，就是蝦背後的這條黑線。」

蘇雅言特意將蝦線挑出來讓觀眾看一眼：「這個是蝦的排泄系統，裡面藏著蝦未排泄完的廢物，如果不把它去掉不乾淨是一點，很影響口感也是真的，就像剛才那位觀眾說的像是吃了沙子，而且味道也會有點苦。」

直播間內的觀眾們，尤其是那個剛剛說自家附近有小龍蝦的觀眾這才恍然大悟。

原來不是這東西不好吃，是他們不懂得把它做得好吃的方法！