第634章 我們祖上是御廚（2/2）

老太太點頭：」可不是嗎，我剛嫁進韓家的時候，我公公傳給了老頭子，我還記得公公說，這是韓家祖傳的，已經傳了好多代了……「

莫鴦鴦一聽，頓時心生敬畏，雙手伸出小心的接過那保護的還算不錯的半本老菜譜，輕輕翻開。

謝西澤對廚藝不太懂，但是看上面的菜名，都沒聽過。

這……上面，八成都是已經失傳的菜。

謝西澤問：」媽，爸祖上不是簡單的廚子吧？「

老太太點頭：」還真是，老頭子說，在建國之前，他祖上好幾代都是宮裡的御廚……後來，清朝不是完了，祖上便從宮裡出來了，就是這廚藝傳了數代一代不如一代，到你爺爺這輩，基本上完全沒落了，就算是看著菜譜，也做不出那個味道！「

辣條笑道：」其實，爺爺也很厲害的啊……「

老太太摸摸辣條的頭髮：」不過，你媽媽，在廚藝這方面天賦極其高，你爺爺在的時候就整天跟我說，有朝一日，這韓家的招牌，搞不好會被你媽媽重新立起來。「

莫鴦鴦仿佛沒有聽見他們的話，她非常仔細的看著菜譜。

這半本菜譜是下半本，裡面也不只是簡單的菜譜，每一道菜後面，會詳細的說明做這道菜的技巧，還有要注意的一些小事項，還有手寫這本菜譜的人，記錄的做菜的一些心得。

對莫鴦鴦來說，這些做菜的經驗心得反倒是最重要的。

莫鴦鴦的廚藝，之前都是跟老爺子學的，他的學徒經歷並不長，顛勺這方面，還有刀工，她其實都不強。

做有的菜的時候，在火候掌握的時候，難免會控制不好。