第1632章 猹某人拜師（2/2）

食神滿意地點了點頭，做菜也要知己知彼百戰百勝，不清楚原材料的特性照本宣科乃高級廚師大忌。

查爾斯花了幾個小時才了解完這些來自不知多少個世界與星球的食材，心裡有了底。

期間食神也開始忙活起來，祂邊幹活邊向查爾斯嘮叨：「你不用擔心時間問題，我這的時間是與外界隔絕的，裡面過上一年外面也就幾秒鐘，不然那些傢伙等不及。」

「這還是神主親手打造的亞空間，你知道嗎，他還在的時候我就天天給祂做吃的。」

「還有你，你以前來玩的時候，每次第一站就是我這裡，不吃飽絕不出去。」

「還有啊，你和盼盼兩個傢伙盡給我出難題，有一次讓我只用鑽石和水弄點好吃的東西出來，於是我就把鑽石燒成二氧化碳，接著合成澱粉，再做成麥芽糖。」

查爾斯在一旁聽著以前的趣事，最後確定了考題要做什麼。

食材架子上的材料都分門別類放好的，他選擇了一種某個星球上「白雪雞」的雞脯肉，這種雞的肉雪白雪白的。

他先找了一隻金皮雞，去骨把肉剁碎後只加了一點料酒、姜和鹽吊湯。

接著他將白雪雞脯肉上的筋膜和筋絲全部都去掉，將雪白的肉用刀背捶成細細的茸。

以猹某人現在的實力將雞肉捶得跟絞肉機絞出來一樣沒有絲毫難度，更別說他後來乾脆還用上了空間亂流，將雞茸絞成了細胞大小。

然後他在雞茸中加進適量雞蛋清、澱粉、鹽和清湯攪拌成雞糊，再用細細的篩子篩過一遍。

最後就是考驗他實力的時刻了，鍋里的清湯燒沸後將雞糊倒進去，期間用精神力控制雞糊不會散得太開，而是整體上大致保持著長方體的外形，但又要讓湯與雞糊充分接觸。

等鍋里的清湯微微沸騰後轉成小火煨十分鐘。

在這時他將吊好的金皮雞湯舀到碗裡，先用極細的篩子過濾，再去掉上面的雞油，留下散發著金色光芒的清湯。

這時鍋里的雞肉煮好了，他直接用傳送術將雞肉塊切出香菸盒大小的一塊到盛有金皮雞湯的碗裡面。

這時的雞肉塊雪白整齊，絞得極細的雞肉看不到一點肌肉纖維的痕跡，看上去就像是一塊豆腐。

查爾斯做了兩碗，自己試著吃一碗的時候不知道什麼時候站在他身後的食神也拿過一碗吃了起來。

「不錯。」食神吃完後點了點頭，「凝而不散，不像雞豆花那樣外形隨機，看起來像是豆腐，吃起來口感滑嫩鮮美，要不是有雞肉味就和豆腐差不多了。」

查爾斯期待著問道：「那麼我的考試算通過了嗎？」

食神鄭重地對他說道：「如果只是那塊雞豆腐的話勉強達到及格線，但是搭配的金皮雞湯負分。」

「一道菜餚是一個有機整體，一個地方做不好就會拉低整道菜的水平。」

「如果你只拿出雞豆腐我就算你合格，但是放金皮雞湯里就是不及格。」

「你繼續琢磨吧，不用著急。」

「而且一次成功不一定次次能成功，如果你能為今天宴會的每一位做出一份合格水準的，我就收下你了。」

查爾斯聽了沒有氣餒，開始思考起如何改進金皮雞湯。

想了一會，他覺得思維不能只局限於雞湯一項，還可以用其它的方法吊湯。

於是他先找來老金皮雞和老鴨，去除內臟、脂肪、淋巴和爪掌，再割下脯肉另用；又找來看起來不錯的火腿切塊了清洗乾淨，用溫水泡除多餘的鹽分；還有豬的前後肘子各一個對半剖開。

再把這些原材料焯水清理乾淨後全部放進大鍋裡面，加水和蔥段、姜塊一起大鍋燒開小火慢煨幾個小時，其中蔥段一個小時後就取出來了。

期間把雞鴨的胸脯肉和豬裡脊肉分別絞成肉糊，在湯熬好用紗布過濾後讓它涼到60℃左右，先倒進鴨肉糊充分攪拌再小火煮20分鐘，期間鴨肉糊煮熟時會吸收湯裡面的雜質，又一次用紗布將湯過濾後再依次分別使用裡脊肉糊和雞肉糊按同樣的方法「掃湯」，最後將湯倒鍋里沉澱，上清液就是開水白菜裡面的「開水」了。

在不知道做了多少次火候與配比的實驗後，一道查爾斯自認為可以的「開水雞豆腐」終於做好了。

食神試吃後舔了舔嘴唇，點頭說道：「很好，作為凡人來說能做到這一步很不錯了。」

祂對查爾斯說道：「你現在跟著我學做菜吧，等你做出合格的開水雞豆腐，你就能叫我師父了。」

開始正式學習了，查爾斯心中頓時緊張起來。

他心裡想著，食神會先教自己什麼呢？

結果食神扔了一本書給他，指著遠處的椅子說道：「你去那邊把這本書背熟。」

查爾斯頓時來了精神，就像是拿到了「神功秘籍」一般興奮起來，馬上屁顛屁顛地到椅子那邊坐好。

話說回來這可是貨真價實的「神功」啊，上面的神力表明這是食神所著，就是不知道裡面寫著的是什麼神奇的菜譜。

查爾斯深呼吸一口氣，平靜了一下心情，然後開始閱讀。

只是，他一看封面，瞬間滿腦袋都是問號。