第９９９章 席間（2/2）
「屬下便受之不恭，謝過陛下了！」陳任翁想想也是，小皇帝對自己一向苛刻，對屬下卻大方的很。當年日子多艱難，他都沒有捨棄老營的那些軍中遺孤，直至將他們撫育成才，即便現在知曉日子不好也會給予資助。且老營中現下依然開辦，收養的也不止是軍中遺孤和遺屬，還有那些受傷致殘無人照料的官兵。而自己再推辭也就太過矯情了，不若安然接受。
又說了會兒話，桌几上的水果撤下，分三輪再呈上菜餚。此時待客家宴分「初坐」、「歇坐」和「再坐」。「初坐」即客人進門後坐下喘口氣兒，隨便吃點零食消乏。而「初坐」之後賓主再上桌，就是「再坐」。之後正式家宴才開始，正菜稱又稱「下酒」。這輪上的便是歇坐。
古人以為在夏至後第三個庚日即進入伏天。此時天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即「枯夏」，要偷閒消夏，注意飲食補養，便有夏令飲食三鮮之說，又分有地上、樹上和水中三鮮。所以這輪分別是地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。
在接近正午時才正式開席，想著皇帝既然是來參加自己的家宴，陳則翁便用桌宴，可規矩仍不能壞。正堂上只擺了一桌，依然是兄弟倆主陪，另外兩家長子末座相陪。而其他兄弟及女眷只能退到後堂，不能同堂用飯的。這也是規矩，即便家族聚餐，男女也是不能同席的，男性成員在這張桌子吃飯，女性成員在別的桌子吃飯，中間放一張屏風隔開。
假如空房很多，男女非但不同席，甚至不能同屋，男的在客廳聚餐，女的在臥室聚餐。女士們的座次安排跟男人一樣，也是面向大門為首席，背對大門為末座，首席左側讓大媽坐，首席右側讓嬸娘坐，新媳婦和小姑子背對大門打橫相陪。
趙昺看過，第一輪上的的共有六盤，先是春藕、橙子、綠桔等水果菜蔬，這些都是常見的食品，非是特別難的之物。且發現陳家所用的盤盞皆是瓷器，雖然十分精美，但在這個年代卻非是大戶人家的首選。因為金銀餐具才是首選，即便是大些的酒樓也少用瓷器，可見陳家日子過得確實不寬裕。
此外，想是考慮過自己的習慣，並沒有上那些華而不實的看盤，且菜量也並不太多。而接著便是四樣海鮮，第一份是蒸石首魚，即是今日市面上常見的黃花魚，其名石首據說源自於吳王闔閭，《吳錄》中曾記載道這種魚的美味曰：「略如巨蟹之螯，為江海魚中之冠。」不過在江浙一帶這也算是一種不可多得的美味。
趙昺明白石首魚之所以難得，其實主要是由於捕撈季是在夏初，在還沒有普及冰鮮技術的時代，市面上的石首魚極易腐壞，但是即使是發臭的魚肉忍讓抵擋不住吳人的口欲，故在當時又有「忍臭吃石首之說。」可在冰鮮技術逐步普及這個時期，石首魚的保鮮不再是困擾眾人的問題，它們的銷售範圍也開始逐漸向內陸推廣，因而也算不上奢侈之物。
再一盤便是油煎蛤蜊，這道菜對現代人並不陌生，而在此時也已名滿臨安城內的各大酒樓，對於非沿海地區的宋代人來說仍然是稀奇玩意兒，但在近海的杭州來說亦非稀奇之物，算是時令海鮮。趙昺吃著這是以香油煎制的，吃著也別有一番風味，卻也多吃了幾口。
又一盤則是螃蟹，曰「持蟹供」。其實便是非常簡單的白煮蟹，也就是把螃蟹放在水裡煮熟，佐以調料，與把酒持蟹，十分豪爽。這種吃法，與今天的蒸蟹相差無幾，但卻是最原汁原味的吃蟹方法。趙昺在瓊州時出海捕到螃蟹，常常就是這麼吃，相必這是陳任翁投自己所好，便用了這個方式直接上桌了。
「這螃蟹甚是肥美，吃著過癮！」趙昺舉杯與眾人同飲一杯後，便下手掀掉蟹殼，見蟹肉豐滿開心地道。
「陛下，這蟹乃是從前的舊部送來的，他們知道屬下喜歡，捕到後便會送來一些，個頭比尋常市面上的要大的多，也甚是鮮美，養在池中數日不死，仍是新鮮的！」陳任翁言道。
「唉，想想朕已經有一年多未曾乘舟入海了，在瓊州何嘗有過這麼長的時間。往年這個時候在博鰲行宮避暑，可下海游泳，乘船垂釣，捕魚撈蟹是多麼悠閒痛快！」趙昺聽了卻頗為感概地道。
「是啊，彼時陛下時常泛舟海上教練水軍，遨遊大洋，想想也是痛快！」陳任翁也神往地道。
「陛下，如今這螃蟹在臨安也非難得之物，又何必總是年年不忘瓊州啊！」陳則翁見說起瓊州，小皇帝臉色有黯然之色，連忙岔開道。
「呵呵，確實如此，宮中也常常採買，但朕卻吃不出昔日的味道了！」趙昺擰下只蟹螯道。他知道螃蟹在江浙地區早已是桌上的佳肴，在臨安城新門外專有賣螃蟹的蟹行，城中做餐飲生意的，如果店家不賣蒸螃蟹想必會被同行恥笑。
「大哥多有不知，在這桌上吃蟹與親手從海上撈取，又親手烹煮，與舟上眾軍在甲板之上同食，絕非同感。陛下感嘆的是無法如當年那樣恣意，而非是在這桌上安然食用！」陳任翁反駁道。
「朕常常想起與朕同舟共濟，在海上搏殺的將士們，可當下卻分赴四方，見一面都是萬難，更不知他們的下落。尤其是那些瓊州徵募的兵將，現在遠離家鄉來到江南，不知過的如何！」趙昺邊剝取蟹肉邊言道。
「屬下也常有同感，當年屬下受命組建訓練左翼軍，日日相處，三千將士在多年征戰中，或是陣亡，或是受傷退役，或是調轉它部，余者也是難得一見。每逢遇到，都是深為感概，而從瓊州徵募的兵丁現在也是分駐四方，相互間也是難得一見了！」陳任翁言道。
「是啊，我們赴瓊後便多次整編，回到江南後又大肆擴軍，不得不將他們拆散分赴各部任職，再難顯當年的同籍編為一軍的景象了。」趙昺點點頭道。
「陛下所言極是，屬下到兵部後，常有將官會私下請求將徵募的同籍新兵撥付至其部，可新兵訓練後往往是就近補充，屬下想通融都不能，時常受他們埋怨！」陳任翁喝口酒苦笑著道。
「陛下，吾常聽人言，稱廣西畲兵及淮兵最為善戰，可如此分配新軍，豈不會導致舊部難以補充，導致戰鬥力會逐漸被削弱呢！」陪坐的陳昌時插言問道……