第一百七十七章 軟殼蟹（1/2）

天長落日遠，水淨寒波流——李白。

一個下午的時間很快就過去，落日的餘暉映照在湖面之上，呈現出一種瑰麗奇幻的色彩，又有一種清冷孤高的感覺。

不過嘉一他們現在並沒有這種浪漫的感覺，他現在只想跳到湖裡，將湖底的大蝦螃蟹撈出幾隻出來大快朵頤。最好是沒有什麼刺的大條的魚，更加適合解饞，其實應該是油脂豐富的肉類最好，魚還是稍顯清淡，特別是沒有醬油等調料，清蒸出來顯得有些寡淡。螃蟹什麼的殼太多，肉太少，慢慢品嘗倒是絕佳，但用來解肚子裡的饞蟲就不大過癮。

「嘉一，你在發什麼呆？盯著湖水看幹什麼？」修斯利站在嘉一旁邊，看到嘉一定定的看著湖水出神，不由得有些好奇。

「咕~」嘉一吞了一口口水，「沒什麼。」

修斯利明顯不太相信，這幅表情，很明顯的饑渴難耐，該不是想女人了吧，正要齷齪的追問，就聽到嘉一喃喃的來了一句：「這湖裡一定有許多魚吧，很大的魚。」

原來是這樣，修斯利瞬間明白了，他也是從哪個時候過來的，學院的黑麵包並不限量，但是干硬難咽，似乎是數百年配方一直沒有變過一樣，十分的傳統。他那時候一靠近大街，聞到食物的香氣就會口水直流，為了避免自己受不了誘惑，他後來儘量避免去街上，免得受不了誘惑。

當時他們還有學長會拿了食物誘惑他們，特意在他們面前來吃。不過自從一個學長被丟到湖裡去了之後，就很少有學長再做這種事情了。剛開始學長們還會不服氣，不過學弟學妹們人多勢眾，並且同仇敵愾，外加老師若有若無的偏袒，高年級的學生就發現再做這種事情實在是不怎麼划算——贏了沒什麼好處，輸了夠給同學們嘲笑道畢業的。

修斯利突然間來了惡趣味，說道：「這湖裡水產還是很豐富的，魚蝦長年不絕，特別是冬天，現在正是季節，有一種脂魚，肉厚脂多，細鱗少刺，十分肥美，而且不會像是豬肉那麼油膩，天氣越冷，肉質越好，如果到了開春，天氣暖和起來的時候味道反而不行了。湖裡的甜蝦也是一絕，在湖中心那裡有一座蝦島，水下地形複雜，但是地勢卻比較平緩，是甜蝦最多的地方，撈起來之後，即使是生吃，也有一股清甜的味道。如果用水稍微一煮，再加入一點點科勒島上的檸檬汁，檸檬你吃過嗎？雖然酸，但是用來配水產是最合適的，否則蝦肉熱的的時候不覺得，冷了就會覺得太腥。如果沒有檸檬，用鼠尾草調配醬汁也可以，兩個味道差不多，鼠尾草你知道吧，高手調配的鼠尾草醬汁其實味道更好，更有層次感，吃到嘴裡先是酸味中和了腥味，然後清甜回甘，再和酸味混合起來，讓人口舌生津，一吃就停不下來，普通的蝦你是絕對感受不到的。」

這個時候，修斯利自己也忍不住吞了一口口水，然後接著說：「不過我最喜歡的還是酥炸軟殼蟹。」

「軟殼蟹？」嘉一已經被饞的受不了了，但卻依舊做好了一個捧哏演員的職責，接上了話，似乎是聽得有些欲罷不能了。

「湖裡的長螯蟹，在秋天的時候最為肥美，因為冬天湖水溫度下降，食物減少，長螯蟹需要趕在冬天之前長得更為肥美，儲存過冬的能量。這個時候的長螯蟹是味道最好的時候，如果再過一段時間，到了現在的時候，長螯蟹會慢慢的瘦下來，就沒什麼吃的了。

「不過長螯蟹殼堅螯硬，吃起來並不方便，而且許多人並不喜歡這種堅硬的東西，感覺吃不出味道。所以最好的方式，是在秋天螃蟹最為肥美的時候，找到剛蛻殼的長螯蟹，這時候的長螯蟹柔軟的就像是紗布，而且蛻殼的時候，會連腸子也一起褪掉，最為乾淨。這種蛻褪殼的蟹，用蛋液裹上，大火猛炸，直至炸至酥黃。這時候的長螯蟹就變成了酥炸軟殼蟹了，吃起來外表酥脆，內里鮮美，而且無殼無刺，整隻都可以吃，最是美味不過。」

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