第二百一十一章 一菜之師（三）（2/2）

「上湯焗龍蝦要用什麼樣的龍蝦？」孫大廚問道。

「花龍蝦。」

「你前兩天說你想學這個菜，貪多嚼不爛，我不教你，剛剛正好有個客人點了，我做一遍，你看看能學到幾分，先去挑龍蝦。」孫大廚道。

水箱就在廚房的角落，江楓想走過去看看奈何因為距離限制去不了。只能遠遠的看著孫冠雲過去挑龍蝦，片刻後，他拿著一隻張牙舞爪，神采奕奕，眼睛靈活，生鮮活潑的花龍蝦過來。

孫大廚接過龍蝦，兩刀過後，當場殞命。

聚寶樓的後廚不好進，哪怕是洗菜的小工也得有幾分真本事和天賦才能進來洗菜，孫大廚一般不藏私，只要有心都能學上兩手。

龍蝦洗淨，去頭掏出內臟，去掉蝦線後延尾部剁成大塊，裹上一層生粉。

這麼大的花龍蝦，江楓也是第1次見到，全當看個新鮮。

處理龍蝦的步驟並不複雜，控制油溫，將龍蝦入鍋炸至7成熟後撈出，炸的時候需要將油淋在龍蝦肉的表面讓其收縮定型。之後將龍蝦和黃油入鍋煸炒，再加上高湯和其他調味料，出鍋後擺盤即可。

整道菜的精華全都在上湯里，熬製一鍋合格的上湯是這道菜的關鍵。

這道菜還有一種吃法，將龍蝦吃完後拌入伊面，讓伊面吸收上湯局龍蝦的湯汁，又是另一種美味了。

上湯是現成的，江楓光看也看不出什麼門道來。這道菜做法不難，如果有現成的高湯的話，江楓沒準也能做得有模有樣的。

就是他對龍蝦不太熟悉，估計在切塊的時候會遇到一些問題。

沒辦法，Z市作為一個內陸城市，海產品實在是太貴了。

「爸，這菜看起來也沒什麼。」孫冠雲沒覺得這菜有多難。

「看起來沒什麼，等你上手做就知道了。」孫大廚道，「每道菜都不難，唯獨想要做好難。」

「下道菜是什麼？」孫大廚問道。

「荔枝肉，師傅，這菜讓我來做就行了。」邊上一個胖胖的青年道。

「還是我來吧，點上湯焗龍蝦不點伊面，估計是外地來的客人，大老遠來一趟也不容易，專程到咱們店來吃是給咱們面子，等一下再給他們上一份伊面。」孫大廚道。

「真走運。」孫冠雲小聲嘟囔。

也不知說的是送了一份伊面真走運，還是能讓孫大廚親自給他們做兩道菜真走運。

荔枝肉的做法江楓知道，雖然他也很想看孫大廚做菜，但是他更想知道老爺子吃了上湯焗龍蝦後是什麼反應。

江楓覺得這個回憶還長著呢，老爺子還沒參加外頭的那個切菜的篩選，他有的是機會看孫大廚做菜。

穿牆抄近路回到老爺子身邊，黃師傅正興奮的搓著手，四處打量著周圍。

「小江你別說，這店怪不得菜賣的這麼貴，你看看這裝修，就是比咱們那國營飯店要強！」黃師傅堅信聚寶樓既然菜賣這麼貴，肯定什麼都是好的，就連筷子都比他們那個國營飯店的要強。

「聚寶樓是之前傳下來的老店，當年裝修的時候也是花了大價錢的。」江衛國道，看著聚寶樓內部的裝修，仿佛看到了北平的泰豐樓。

「上湯焗龍蝦。」服務員將菜端上桌，「孫大廚說了，等下再給你們上一份伊面，吃完龍蝦後把伊面拌進去就行了。」

「謝謝了，同志，謝謝了啊！」黃師傅聽說還能送一份面，頓時樂得找不著北，仿佛撿了天大的便宜。

上湯焗龍蝦的擺盤是非常好看的，蝦頭高高立起，蝦尾微微翹起，蝦肉在中間團著，掛滿湯汁，盤子底有半指深的湯汁，顏色和龍蝦外殼的顏色非常映襯。

「乖乖，大飯店的擺盤都是這樣的嗎？」王師傅忍不住讚嘆道，伸筷子夾起一塊蝦肉。

「好吃，真好吃！比小江你做的菜還好吃！」黃師傅只能用自己貧乏的語言稱讚面前的這一份上湯焗龍蝦。

一塊，兩塊。

黃師傅本來還想夾第3塊，但看見盤中的蝦肉並不算很多，又想起這頓飯還是江衛國請的，便收住了筷子。

「小江，你吃，你也吃呀！我這早上那碗面太多了，有點撐，先留著胃等後面的菜。」黃師傅不去看面前的上湯焗龍蝦。

江衛國拿起筷子，夾了一筷子蝦肉。

入口，嚼了兩下，頓住了。

「怎麼樣？是不是特別好吃？我這輩子都沒吃過這麼好吃的菜！」黃師傅道。

「好吃。」江衛國看著面前的龍蝦。

「黃師傅，我們過兩天再走吧。」

「嗯？那敢情好啊，怎麼，你在這邊還有事兒？」黃師傅問道。

「是有點事。」江衛國道，「我想學一道菜。」

「嗯？」黃師傅沒反應過來，江衛國就起身了。

「小江，你幹嘛去啊，菜還沒上完呢！」

「去參加入門考核。」

「啊？」

下一秒，江楓就被踢出了回憶。

江楓坐在床上：？？？

我褲子都脫了你就給我看這個？？？

這種感覺就像是看電影看到一半馬上就要進入最精彩的片段，就在他屏息凝神期待的時候，瀏覽器提醒他因為他不是會員所以無法繼續觀看。

這到底是一個怎樣的狗屎遊戲？

要充錢是嗎？要VIP是嗎？你說充多少錢？充多少錢才能讓我把這段記憶看完。

20塊錢以內的我都可以考慮！

江楓現在很生氣，他從來沒有過如此強烈的想要投訴這個辣雞遊戲的欲望，連得到的菜譜是什麼都不想看，關閉屬性面板，躺下睡覺。

反正不是佛跳牆！

（╯‵□′）╯︵┻━┻