第一百四十四章 全鴿脫骨（1/2）

一大清早，江楓還在陽台上刷牙，就接到了江建康的電話。

「歪。」江楓嘴裡還含著白色泡沫，吐字不清。

「兒砸啊，你快來店裡，你孫爺爺一早就到了，嘎嘎嘎，帶的東西有點多，咕咕咕，嘎咕嘎咕咕咕，說不清，你快過來幫忙。」聽江建康那頭的動靜，鴨子怕是已經和鴿子打起來了。

江楓一急，一口泡沫咽下去了。

那酸爽，讓人不敢相信。

光速刷牙洗臉摸把水完事，江楓下樓正好搶到了最後一輛共享電動車，在另一位哥們悔恨懊惱的眼神中，騎著小電驢揚長而去，三分鐘不到就到了健康炒菜館。

後廚鴿飛鴨跳。

孫冠雲四點多就起床離開酒店，逛遍個A市各大活禽市場，買了二十多隻鴿子八隻活鴨，雇了人送過來。

捆鴨的人沒捆緊，有一隻身強力壯智謀超群的鴨子趁江建康和孫冠雲在宰殺其它鴨子的時候掙脫捆繩，妄圖逃獄，結果被守在門口算帳的王秀蓮當場發現。

擒拿叛賊的過程中，這隻最壯最肥的鴨子撞翻了鴿籠，造成了目前江楓看到的局面。

花了十幾分鐘平息叛亂，江建康遞給江楓一把刀讓他去殺乳鴿。

其實王秀蓮在殺生這方面也是一把好手，但是她的技術不成熟，速度慢，拔毛也慢，最關鍵的是血放不乾淨。家禽如果血沒放乾淨肉會有一股淡淡的腥味，清燉和蒸的時候尤為明顯。

「這鴨血你別動，等下中午我讓琪琪做毛血旺，別撒了，放血的時候注意點。」王秀蓮口頭指揮江建康。

江楓默默看了王秀蓮同志一眼，平時叫敏琪，想吃毛血旺的時候就叫琪琪。

「這麼多哪能全做毛血旺，我給你們做鴨血粉絲，我前段時間新學的。」江建康道。

「別！」江楓和王秀蓮異口同聲。

「我就愛吃毛血旺！」這是來自老婆的。

「我不愛吃鴨血粉絲。」這是來自兒子的。

被雙重否定卻不表肯定的江建康悲傷得不能自己。

江楓心裡卻一陣慶幸，江建康同志做的那個鴨血粉絲啊，簡直，簡直，簡直連食堂的山寨版都不如！

二十多隻鴿子，八隻鴨子，處理起來還是需要不少時間的，從七點鐘開始忙起，一直到九點才全部處理完，大大小小的光溜溜的鴨子和鴿子整整齊齊地擺在料理桌上。

江楓揉揉手腕，問道：「孫爺爺，買這麼多鴨子做什麼？」

「八寶釀鴨子。」孫冠雲道，「昨天上網查了？」

江楓點點頭，菜譜十分鐘，吃瓜一小時。

「網上沒提鴨子啊！」

「八寶栗香鴿的重點在於釀，直接拿鴿子給你釀你肯定不行，先釀鴨子，同樣的食材，鴨子釀好了，鴿子就容易了。」孫冠雲道，指著之前那隻叛軍的賊首，「脫骨會嗎？」

「會！」江楓非常自信。

孫冠雲不信：「先給它脫骨。」

雞鴨脫骨的步驟都一樣，鴨子比雞大，這隻鴨子尤其大，壯且肥，肉質肯定是不差的，但是相應的脫骨難度就很大了。脫骨這種事情，一回生，二回熟，現在店裡偶爾賣脫骨菜都是由江楓來脫骨，脫骨速度已經可以穩定在8分鐘以內。

而且江楓發現，脫骨時剔脫骨後拉出大部分骨架和抽調翅膀上的骨頭的那兩下撕扯的動作，非常的痛快，有時他甚至覺得光是整雞整鴨脫骨就能玩上一整天。

這隻鴨子比較肥，動作相對來說也就慢了，足足花了十分鐘才脫骨完成。

品相完好，任誰都挑不出毛病。

孫冠雲細細把脫完骨的鴨子從頭到尾打量了一遍，良久才勉強吐出兩個字：「不錯。」

「我原本是想讓你先練兩天脫骨的，看來是不用了，這些鴨子你不用管了，去給鴿子脫骨，鴿皮薄，你下手的時候仔細些，我讓我助理送食材來。」孫冠雲道。

江楓去挑鴿子。

孫冠雲買的全都是乳鴿，比一般的鴿子更小，只有一隻手大，沒法用刀，只能用剪子。

江楓之前從未給乳鴿脫過骨，更別提要用剪子來，即使精心挑了一隻相對大個的，依舊費力。

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