第一百零二章 叫化雞（1/2）

吃飽了喝足的周一刀毫無形象的躺在了椅子上，而方白同樣躺在了椅子上。

「你老該不會就是過來跟我搶東西吃的吧？」方白舒舒服服的點起了一根煙，正所謂飯後一根煙，勝過當神仙，基本上抽菸的都喜歡在吃飽喝足之後點上一根煙。

「給我來根！」周一刀非常無賴將自己的剪刀手，伸到了方白的面前。

「行，你牛！」方白輕搖了搖頭，這哪裡是個廚王，簡直就是個痞子，從自己的煙盒裡抽出一根，放在了周一刀的手裡。

「點上！」周一刀的聲音再一次輕飄飄的傳了過來。

「行！」方白又當了一回打火夫，不過對於這種老小孩，方白還是比較喜歡相處的，而且對方的年齡差不多都能當自己爺爺了，所以尊敬一下，吃點虧也無所謂。

「其實吧，我過來只是想看看發明炒菜法的人到底長啥樣，順便看看我那兩個小兔崽子混的怎麼樣！」

「我那幾個老朋友對你都推崇的不得了，說你改變了整個廚界的格局。」

周一刀深吸了一口煙，那模樣活脫脫一個老菸民。

「現在呢？？」方白根本不在乎別人的看法，改變又怎麼樣，不改變又怎麼樣，人死後不過一捧黃土，其實活著的時候順著自己的心來便是。

「現在的話，除了跟我搶美食之外，其他什麼都好!」周一刀有些不滿的說道。

「屁，明明是你跟我搶東西吃好不好！」

「你還有理了，那兩道菜可是我叫我兒子做的！」

「那是徒弟孝敬師父的！」

「放屁，那是孝敬親爹的！」

隨後兩個人又在房間裡面互掐了起來……場面不堪入目，極其殘忍，血腥暴力。

「話說，方小子，你說要教一種新的做雞方法，能讓我也看看不？」周一刀有些好奇的說道。

停止互掐的兩個人還是比較和諧的，其實這種老小孩之所以會選擇惡作劇，大部分是因為他們不想讓別人認為自己因為老了，所以看輕自己，但是你如果用對待小孩的方法去對待他，他會覺得你很弱智……

所以，和老人鬥嘴的時候，必須掌握一個度，而方白這個從小跟爺爺生活在一塊的……咳咳……優秀的人民教師，就明顯掌握了這個度。

「你要看啊？不給！」方白牛氣哄哄道。

「哼，不看就不看，本廚王還不稀罕！」周一刀撇嘴道。

方白直接走到了門口，看著周一刀還躺在自己的椅子上，「真不去看啊？真不去看我就走了啊！」

「喂，臭小子等等我！」周一刀立馬起身竄到了方白的身後。

在吃雞的時候，方白突然想到了一個非常好的做雞方法，就是小說里洪七公最愛吃的那道叫化雞。

叫化雞又被成為常熟叫化雞，是蘇江常熟地區的名菜，最簡單的做法就是將所有的調味品都塞進叫化雞的肚子，然後在雞身抹上一層油和醬汁，再劃上幾刀以便入味。

叫化雞的來歷估計都知道，就是因為一個叫花子做的，當然，這也只是個傳說，不過叫化雞最大的一個好處就是不用怕雞皮被燒焦，無論你燒多久，當然也不能把叫化雞燒成一個黑炭球。

把握一定的時間，這道菜對於不會做菜的新手來說，基本上算是非常簡單了，準備好一些荷葉，一些黃泥，以及一隻雞，然後按照自己的口味去準備調味品。

叫化雞的做法分兩種，一種是拔毛，一種是不拔毛，拔毛的是在雞身塗抹一層調味品然後用荷葉包裹，之後再用黃泥將荷葉包裹住，最後埋入坑中，在坑上架火。

另一種不拔毛的就是直接殺雞不放血或者放血，看你自己選擇，然後在雞的臀部挖洞，將內臟掏出，換成調味品……直接用黃泥裹上，再荷葉包裹，再用黃泥裹上。

這種不推薦，因為內臟不處理乾淨的話，不是特別好吃。

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