第1275章 沒有了辣椒的涼拌粉，就像是斷臂（2/2）

李恪整個人臉都黑了，手指頭指著自己的鼻子。

「處弼兄，你能不能正經一點，你讓我堂堂大都督去推廣閹豬？」

「正所謂民以食為天，咱們來到瀘州，不就是為了解決老百姓的衣食住行嗎？」

「再說了，你這位大都督，到了這也得有半年了，除了成天，呵呵……你想，連你大哥都在東宮養豬。」

「他都不怕被人笑話，還因為大力推廣閹豬養殖被你爹一頓猛夸。

你這位大都督為了瀘州百姓的肉食考量，大力號召百姓，助力推廣閹豬養殖。

這是多正能量的事情，難不成你爹不獎勵你還抽你不成？」

「行了行了，回頭小弟我好好想想。」李恪一臉蛋疼地道。

屁大的事，到了處弼兄嘴裡這都能夠說出道道來，不過話說回來，自己之前被親爹給狠狠地訓斥了一頓。

發布大都督令，號召瀘州百姓養殖閹豬，唔……這事的確是正經事，說不定親爹也會老懷大慰。

就在李恪眼珠子溜溜直轉，權衡利弊的當口，程處弼抄起了那兩刀肉開始仔細打量起來。

一刀是五花肉，一刀是豬頸肉，不過貴州人把這玩意叫做槽頭肉。

這是一塊上好的五花肉，肥瘦相間，十分均勻，而槽頭肉則是肥多瘦少。

看到了那兩刀肉，李恪與房俊這兩個早就已經被程處弼給養叨了嘴的傢伙頓時兩眼一亮。

「處弼兄，這可是上好的五花肉，這是準備要拿來做紅燒肉？」

「呵呵……當然不是，這上好的五花肉，是拿來製作軟哨的，至於這槽頭肉，則是拿來製作脆哨。」

「軟哨、脆哨……」李恪忍不住抿了抿嘴。真不知道處弼兄這腦子是怎麼長的，一段時間，又能夠想到一種新的菜餚。

程處弼交待讓程達開始磨米漿，而他則抄起這兩刀肉來到了案板跟前，披盔帶……

穿上了圍裙，帶上了高帽，一副標準的大廚作派。

先是將五花肉與槽頭肉都先去了皮，然後好好的清洗浸泡，一直到除去所有的血水。

槽頭肉洗淨之後，就先切成了大塊，扔進了鍋中煮，這邊，五花肉在程處弼的刀下。

很快就變成了長約兩公分，直徑約一公分的肉條。軟哨一般就得這麼切。

爭取讓每一粒軟哨上面既有肥，又有瘦肉，這樣製作出來之後才會更美味。

等到五花肉切完，槽頭肉也在鍋中滾了幾道之後撈了出來，再洗涮涮之後，然後切成了一厘米見方的肉丁。

李恪與房俊兩人就站在不遠處，欣賞著程處弼那出神入化的刀法。

房俊一臉敬佩地看著處弼兄下刀如飛，偏偏他切得那麼快，肉丁的大丁幾乎沒有太大的差別。

「若是處弼兄不做官，去做廚子，怕也會成為咱們大唐最頂尖的大廚。」

李恪搖了搖頭，發出了這樣地感慨。

「就算現在，滿長安裡邊，一樣找不著可以與處弼兄相提並論的廚子。」

嗯，程處弼手中的刀不停，耳朵裡邊聽著這兩位弟兄在狂拍馬屁。

這些話分明就是他們故意說給自己聽的，就是為了到時候多蹭點好吃的。