第一百四十四章：元宵會（2/2）

柳木桌案上，野豬皮糙肉厚，卻也擋不住大龍刀鋒利的刀刃，刀鋒所過之處，頓時皮開肉綻，骨肉分離。

切割如行雲流水，不見滯塞，野豬的軀體，件件分離，變成了一塊塊，切割好的部件。

在閒雲小築，野豬並不是什麼稀罕物。

牛頭山上，好動的猛獸，最多的，也屬這野豬。

這兩年，顧易他們獵回來的野豬，大小也有十來頭，上一頭，還有條火腿留在屋內沒用完，都是張君寶動的刀處理的。

家裡的餐館，有生豬到店，也多是張君寶動的手。

對於豬的身體構造，張君寶如今，早已了如指掌，這支解屠宰的手藝，也是練得爐火純青。

屋內紅紅的爐火，煨著砂鍋，砂鍋內早上剛釣起來的胖頭魚魚頭靜靜的躺在裡面，一層白玉般的豆腐鋪在周圍，是年內收的上好的豆子，早上剛磨出的豆漿現點的豆腐，乳白色的湯汁，不停的，小聲的翻滾著。

院內，一隻大陶盆內，野豬身上取下來的大排，剁成了整齊的一片片，被的碼在盆內，張君寶正有條不紊的朝著裡面添加調料與香料醃製。

野豬肉其實並不好處理，腥膻味尤重，但是張君寶，卻是摸索出了一個屬於他自己的獨門秘方。

曾經，張君寶從顧易這裡，得到了一本《素問食經》，裡面收錄著，守山人一脈，曾經一位好吃的祖師爺，所研究出的一些菜譜與秘方。

其與眾不同的是，裡面很多的食材，並非尋常所用，而是以藥入菜，很是新奇與神妙。

張君寶雖然年紀還不大，在廚藝上，卻是已經盡得張老爺子的真傳，而顧易的這一本《素問食經》，卻又是為他，打開了廚道上的又一條通道。

兩相結合之下，卻是讓他現有的廚藝，出現了許多神奇的變化，這是一種廣度上的突破，卻也勢必的帶動高度上的飛躍。

處理完大排，張君寶開始處理野雞，褪毛剖肚，清理內臟，調至香料調味包，等到陳沖他們回來的時候，張君寶早已將所有準備完畢。

將處理完成醃製好的山雞塞入野豬肚內，塞入調製好的香料包，將野豬肚塞入大酒罈子子中，灌入鵝卵石，加入藥材香料，滿滿一壇米酒倒入其中，剛好瓶滿，然後便是駕到火堆上開始煨煮。

野豬，肚可以說是整頭野豬身上，最為寶貴的一個部位，也是上好的食補食材。根據《本草綱目》記載，野豬肚性微溫、味甘，有中止胃炎、健胃補虛的功效。

野豬食性雜，竹筍草藥，鳥蛋蘑菇、野兔山鼠，毒蛇蜈蚣，只要能吃的東西都要下肚，其百無禁忌的依仗便是這副強悍的鐵胃。

山雞也是上好的滋補食材，滋陰補虛，有健脾胃，補氣血的功效，而且其肉質鮮美嫩滑，更是很多老饕客的最愛。

配合上山中的草藥配方，這一罐肚包雞，卻是最為值得期待的一道菜了。

不多時，酒香混合著草藥獨有的香氣，已經開始漸漸的飄散開來，令人口舌生津。

日近正午，村子裡各家已經升起了縷縷煙火，而閒雲小築中，張君寶的秘制豬排，也已經到了最後收汁的時候。

豬排上的骨頭已經被燉出了膏油，湯汁變得濃稠，掛在一塊塊大排上，展現出誘人的姿色，鼻尖微微聳動，便可以聞到那秘制香料獨特的香氣，令人食指大動。

大酒罈中的酒液，幾近蒸乾，裡面的肚包雞卻正是火候，隱隱散發著酒香與藥箱混合的奇特誘人香味。

砂鍋中乳白色的湯汁，如牛奶般醇厚，魚頭的鮮香與豆子的醇厚香氣，撲鼻而來。、

肚包雞一刀劃開，鮮香肆意，汁水橫流，秘制豬排，一人一塊，魚頭豆腐，卻是兩女生的最愛。

「開動！」

餐桌之上，只見筷影，不聞聲響，直到滿桌狼藉，才滿足的停下。

「好久沒有在一起這麼開心，這麼暢快的吃飯了，沒想到小胖的廚藝越來越厲害了。」說話的是楊鸞，只有在這裡，和顧易他們這些朋友們一起吃飯，她才能真正的如此肆無忌憚的享受美食。

當然京都附中的廚師，也沒有張君寶的這份手藝，又或是，沒有食物中那傾注的情感。

「嘿嘿！」張君寶有些不好意思的撓了撓頭。

「元宵節前後，會有一場美食節，這次我也想去試試······」