第一千八百三十二章 隊伍隊員之間的不同（2/2）

「之前教練們已經跟你們講過這次青年隊參賽的主題思想了吧？」

「是，已經講過了。」x

滿意的點點頭，楊振興笑著說道：「這次你們要展現新中國新時期，中國青年廚師的新面貌，樹立未來中餐廚師的新格局。

通過主題，也表達出上級領導對你們的期望。

希望你們能在繼承中餐原有的傳統基礎上，開闊自己的眼界思維，吸收學習世界各國菜餚特點，打造出更加新穎、符合時代發展變遷的現代中國菜。

讓我們國家的飲食文化，可以有新的發展，並繼續推動中餐向前邁步發展。」

這些虛頭巴腦的話，跟上了年紀的人說，只不過是場面話。

但是跟年紀不大的年輕人說，那就是激勵的手段。

在聽完楊振興一席話以後，這些年輕人都表現的十分激動。

雖然每個人都在克制自己的情緒，可在他們的表情和一些肢體動作上，能夠發現他們此刻內心並不平靜。

想來也是。

即將從校園走入社會，在這個時候入選了國家隊，已經甩開同齡人無數條街。

現在楊振興這個全國烹飪協會的副會長，又當面親自跟他們講，協會把他們當作未來國內廚師的標榜，想不飄都難。

對每個人的反應，楊振興都看在眼裡。

他繼續笑著問道：「對於你們這次的參賽作品，設計小組決定以中國元素作為基礎核心，再次之上，進行中西融合。

最終呈現中國獨特的高品質食材。

不知道你們對於自己要拿去參賽的作品，有沒有好的建議和想法？」

問完，他還不忘安撫幾句，說道：「都不要有拘束，放心大膽的說，這次喊你們來開會，就是設計小組想要從你們身上獲得靈感和幫助。

或許你們今天的發言，未來極有可能體現在你們的參賽作品裡面。」

不過三五句話，楊振興就完全將青年隊隊員們的情緒調動起來。

他們不像主隊的那些廚師一樣，說個話也要顧慮很多東西，每個人都積極舉手，踴躍發表自己的想法。

而且從他們的一些思路中，也能發現跟主隊廚師的不同。

如果說主隊的那些中年廚師，思維比較僵化和傳統的話，那麼這些年輕人，思路就多少有些天馬行空。

「在之前的學習中，教練跟我們說過，西方評委對我們中餐傳統的味道和食材並不了解，大多只是聽說過。

所以我覺得完全可以從我們中餐中常用的各種食材，發現那些味道相同或是接近西方的，然後作為替代，在菜餚中使用。」

「許多西餐的醬汁，跟我們中餐許多傳統製法有許多相似的地方。

完全能夠做到表面看似使用的是西餐製法，實際上使用的製法完全是我們傳統菜餚的製法。

當然在一些食材選擇上，我也贊同剛才隊友的說法，完全可以用中餐菜餚使用的食材，進行替代。」

「西方在做菜的時候，經常會使用各種葡萄酒，比如白蘭地、波特酒、雪莉酒等等。

在我們傳統中餐烹調時，也有許多菜餚會使用黃酒、料酒之外的各類果酒、果汁。

在設計菜品的時候，完全可以用味道相似的果酒、果汁，來替代葡萄酒在西餐烹調中的位置。」