第一千八百六十三章 楊振興的建議（2/2）

谷嘎

楊振興高興的看著葛師傅幾個人接受了自己的建議。

他想起了什麼，拿出自己記錄菜譜的筆記本，一邊翻著一邊說道：「對了，之前咱們開會時討論過一些設計思路。

我這段時間沒事兒的時候，倒是對幾個思路有了一些想法，簡單設計了兩道菜。

我這兒跟幾位講講，您幾位看看如何？」

不等葛師傅等人開口，楊振興正好翻到自己記錄的那頁紙。

他把本子往桌子上一放，用手壓著，正面朝向葛師傅他們，急不可耐的說道：「之前不是討論過把團體賽牛排菜剩下的邊邊角角，做成肉捲兒和肉餡兒嗎？

葛師傅您也說，打算把牛肉餡兒包成滬市生煎包，我們還討論過在造型上做出不同於傳統的花樣設計。」

葛師傅戴上眼鏡，看著本子，隨口回應道：「對，之前開會時是討論過這一點。

不過後來我們設計的作品，裡面包含了製作成不同樣式的生煎包，後來不是被直接否定了嗎？」

楊振興很有耐心的解釋道：「是這麼回事兒，但我的思路是，可以把生煎包，外形製作成小土豆的樣子。

西方不少國家，比如德意志等國，都會把土豆當作主食，搭配其他主菜食用。

造型上設計成小土豆，這是西式菜餚的表達形式，真實面貌卻是我們滬市的生煎包，也能體現出我們傳統中式食物靈活多變的特點。」

葉衛葉師傅，這時候回過神來。

他迅速在腦子裡想像出楊振興提出的造型，不由得詢問道：「楊會長，單是小土豆造型的生煎包，似乎還不夠吧。

盤子裡其他地方難道要留大塊空白嗎？」

「你先別著急，繼續聽我往下說。」

楊振興另一隻手指著自己記錄的設計思路，解釋道：「盤子裡肯定不能只擺一個生煎包。

生煎包是傳統帶餡兒的麵食，是咸口兒，所以旁邊我認為該有甜口兒的食物互相映襯。

我的想法是，可以做一個山楂糕條，下面墊上西式薄脆餅乾，製作成類似夾心餅乾的食物。

周圍還可以用山楂糕做幾個山楂果兒造型，既可以作為裝飾，也增添了食用時的樂趣。」

不愧是國內新生代西點大師。

聽完楊振興的設計思路後，葉師傅立刻有了新的靈感。

「在表現我們中式面點和甜點之餘，可以在旁邊另外用巧克力等西式甜點常用的材料，製作一些跟山楂果造型類似的、既可以食用也增加裝飾的造型。

這樣就可以凸顯出中西融合的特點，讓西方評委認識到，我們中式傳統面點和甜點，也能跟現代西式甜點完美結合。」

曹師傅拍著手，高興的說道：「這設計思路不就來了嗎？到底還是楊會長視野開闊，設計思路更加靈巧！

雖然我們現在還沒有動手嘗試製作，但光憑腦子想像，就知道這道菜肯定沒問題！」

他這邊高興於葉師傅再次振作起來，像之前一樣又充滿了創作熱情。

不過旁邊葛師傅，看完本子上記錄的設計後，一言不發，就這麼看著楊振興。

把反應過來的楊振興，看得心裡發毛。