第一千八百二十五章 不輕鬆的工作（2/2）

比如紅燒肉以單獨一大塊分餐擺盤的方式呈現等等。

馮秘書長匆匆離開返回京城，但設計小組的會議，依然在繼續。

思路確定下來，那麼接下來大家還要為如何具體的設計菜餚，進行交流討論。

要知道他們不單單需要設計國家隊和青年隊兩個項目數十道菜。

參加烹飪藝術等個人項目的隊員作品，同樣需要他們來設計。

單單烹飪藝術，就要求每位廚師製作十道菜，三個人參加那就是三十道，甚至比國家烹飪隊集體項目需要設計的作品還要多。

「下面我們繼續把國家烹飪隊，和青年烹飪隊各自具體的主題確定一下吧。」

少了一個全國烹飪協會實權領導旁聽，會議室里的氣氛輕鬆不少。

在烹飪職業教育界頗有地位的周師傅，這時候提議道：「我認為，還是要堅持以中國元素講中國故事。

不管烹飪隊還是青年隊的主題，都應該圍繞這一點執行。

本來奧林匹克世界烹飪大賽，一貫提倡多元理念，鼓勵來自世界各地的廚師展示各自國家典型特色。」

而從廚工走到董事長的勵志代表王師傅，對此反駁道：「周師傅，這話說起來很簡單，但實際操作起來，這種『講述』並不容易。

還是那句話，國際評委基本都是西餐方面的專家，他們資歷深厚不假，技術也十分嫻熟，要求標準嚴苛。

但是口味和傳統理念，完全跟我們不同。

想要打動他們，就要按照楊會長說的那樣，把我們國家的元素融入到世界規則里。

比起中餐和西餐味道上的融合，我更偏向於採用以中餐的口味、西餐的表現形式這一方法。

至於主題，也應該圍繞這一點展開，要呈現現代中國菜。」

兩個人說的內容，表面上看基本都是廢話，仔細分析一下，卻也能品味出一絲道理。

作為參加過許多國際西點大賽的葉師傅，隨後表達了跟兩人不同的觀點。

他作為後輩，善意的提醒道：「在座的我是年紀最小的，雖然這句話我來說不合適，但我還是想稍微提一句。

我也跟楊會長一樣，參加過許多烘焙比賽，當時有幸跟世廚聯西點委員會的一位領導交談了幾句。

在我詢問起中式面點是否有可能跟西式面點相融合，出現在世界舞台上時。

他曾經跟我說：『一定要記住，國際大賽，更多的是西式烹調比賽，有些烹飪風格、風味組合，可能是裁判們不理解或無法識別的。

在比賽時，設計的參賽作品，切記不要加重他們的負擔，因為有些裁判會根據固定思維，下意識給出比較低的分數』。」

最年輕的廚師說出這樣一番話，剛才還有些為自己想法爭論起來的周師傅和王師傅，全都冷靜下來。

而楊振興，和李師傅葛師傅等人，看向葉衛的眼神也變得不同。

如果說，剛才楊振興指明了中餐廚師，去參加國際大賽，需要怎樣設計作品才是正確的道路。

那麼現在，葉衛則指出了絕大多數國際烹飪大賽的核心本質。