第八十四章 刀工比試（2/2）

其實他們都不知道，這種比試在曾經可以說是經常出現，是傳統的比試項目。

楊振興之前刀工小成的時候，楊興盛告訴他距離綢布上切肉絲，切完布不破，肉絲薄的能看到紙上的字兒，微風都能吹起來的大成還遠得很。

李益生提出來的比試誰切絲兒多，其實就已經接觸到了大成的範疇。

這已經不是比誰切得均勻切得整齊了，而是那種藕絲切出來絲兒後可以穿過針眼兒的水平。

你刀工不行，水平不夠，同樣大小的一塊蘿蔔切出來的絲兒就切不了多少。

對自己孫子而言，楊興盛對他十分有信心。

楊振興十三歲的時候，他就從基礎刀工到簡單的花刀全都傳授完畢，後來更是在幾個月的時間，其他刀法和花刀練習的遊刃有餘。

到現在練習刀工已經兩年有餘。

距離出神入化還有很長的路要走，可像是切細絲，已經完全能夠達到穿針引線的水平。

張壽海和呂衛紅動作很快，在其他服務員和後廚李明他們的幫助下，很快搬出來兩個桌子，桌子上放上了案板。

李明、楊紅兵和梁慶紅領頭的後廚現在都十分生氣。

因為對方居然在開業的時候過來挑戰，他們認為這是對他們的挑釁。

奈何對方指明要跟楊振興比試，在有力使不出的同時，不停為楊振興加油打氣。

對於楊振興的水平，別人不知道，他們可以說門兒清。

之前店裡還在裝修，他們在整理後廚、給帶來的徒弟和新招的水台安排任務、熟悉楊興盛制定的店裡的菜單的時候，就已經看到了楊振興的基本功。

那會兒晌午店裡還在周圍街上繼續賣盒飯呢。

一直到他們把工作交接完正式接手之前，所有的切配還有部分炒制都是楊振興在做。

……

沒有太多廢話，東西準備好之後，請幾位大師傅做見證人。

把兩塊兒大小差不多的蘿蔔彼此確認，沒有任何問題後，比試正式開始。

隨著開始的聲音，店裡立刻安靜了下來，所有人都屏住呼吸，瞪眼看著兩個孩子在案板前切菜。

屋裡落針可聞跟屋外熙熙攘攘，一道門，門裡門外仿佛是兩個世界。

楊振興和李廣福手上動作都很利索，他們不約而同都選擇了先用滾刀切成薄片，再反過來切絲。

兩個人切起來手上動作沒有任何停頓，行雲流水般十分流暢。

李益生顯然沒想到楊振興在動作上居然能跟自己孫子不相上下，臉上不自覺的露出吃驚的表情，瞪大雙眼看著楊振興的動作，仿佛想要看穿對方真假。

跟他相反，楊興盛一臉輕鬆，看著兩個孩子的動作不時的點頭，還有心情和幾位大師傅低聲交流。

劉建業隔著不遠，握著拳頭不停的在心裡給楊振興加油打氣，楊玉婷也被氣氛感染，抓著劉建業的衣袖，緊張的死死攥著。

時間才過去一刻鐘，兩個人同時停手，放下手中菜刀，示意自己切完了。

這時候周圍才漸漸有了聲音，大家都感覺剛才仿佛過去了好幾個小時一般。