第五十五章 進步驚人（2/2）

可哪知還不到年底，一年時間還沒結束呢，楊振興的刀工就已經基本合格了。

雖然一些刀法還很生疏，切起來很慢，但動作十分流暢，慢歸慢，要求是可以切出來的。

就比如常見的滾料批，這種刀法是把黃瓜之類的圓形食材切成長條片。

具體操作是右手持刀放平刀身，左手手指按住食材表面，刀刃從食材底部批入，然後左手指關節活動，讓食材順著刀刃批入的方向滾動，邊批邊滾，最後把食材批成薄薄的長條。

這種刀法在基礎刀工里算是比較高級，難度較大的一種。

就是這種需要大量訓練的刀工，楊振興現在居然可以平穩掌握，不會失敗，僅僅只需要再多加練習提高熟練度就可以。

而且這還只是楊興盛教給楊振興近二十種刀法的其中一種而已，其他差不多同樣難度的刀法，楊振興已經都掌握的差不多。

像是那些難度不大的刀法，已經可以做到跟直刀切這些基本刀工的熟練程度。

這讓楊興盛再次正視起自己孫子超人的天賦，心下打算過完年逐漸的再把更高級的刀法傳授給他。

比如各種花刀的切法，還有給魚和禽類食材整隻拆骨出骨的刀法。

同時經過幾天下來的觀察，楊興盛調整了楊振興的練習內容。

把已經掌握的熟練的刀工練習適當減少，增加了那些難度較大的刀工練習。

看著自己孫子一天天飛速的成長，楊興盛第一次覺得時間不夠用了。

他的心裡，也漸漸產生了變化，讓原本可能要晚兩年再執行的計劃，打算提前開始布局。

楊振興有一天發現自己爺爺今天大清早沒有出門賣菜，而是等到吃過午飯後，才如同往常一樣出門。

還以為可能是臨時一天休息，結果接下來的天天都是如此。

等到第五天，他終於忍不住，在開始練習刀工之前，先詢問了自己爺爺。

「爺爺，您最近幾天早上怎麼不出門賣菜了？發生了嘛事兒？」

「沒事兒，最近胡同里要整頓市容市貌，不再讓繼續擺攤兒了。」楊興盛毫不在意的擺擺手，對楊振興說道：

「這事兒你不用操心，我已經有了其他打算，你不是覺得每天切那麼多食材浪費嗎？我找了個地方，準備以後中午去那邊賣午飯，正好能讓你用更多東西練手。」

楊振興若有所思的點點頭，「那爺爺，要去的地方遠嗎？您一人兒行不行？不行我也跟著您一塊去吧！」

「你老嘛實兒的在家學習就行，我又不是沒胳膊沒腿兒老到走不動道兒了，正好你現在需要提高每天切菜的量，進行更多的練習，我也讓你提前熟悉熟悉如何配菜配料。」

之前楊振興每天練習刀工切完的食材全都被爺爺不知道拿去了哪裡。

雖然心裡知道爺爺不會全都浪費的扔掉，但還是有些心裡彆扭，思想上過不去。

現在知道了以後食材不會被浪費，而是做成菜被賣掉，楊振興仿佛解開了心結。

對於每天要切更多的食材也沒有原來那樣稍微有些牴觸了，從裡到外，放開了手腳。