第二百八十章 總決賽開幕（2/2）

回到店裡的楊振興沒有如往常那樣埋頭練習。

在照顧店裡生意的同時，他把剩下的時間都用在了吊制高湯上面。

雖然賽會規則上不允許廚師自帶高級清湯、奶湯。

只允許使用最基本的毛湯。

但是楊振興打算鑽一個規則的空子，熬製一鍋『擦邊兒』的毛湯，希望以此可以提高自己菜品的質量。

其他飯店廚師如何做菜，用的都是什麼調料，楊振興不知道。

在文泉春，味精這種東西是不存在的。

店裡不管做什麼菜，只要提鮮，一定會用高湯調味。

說實話高湯雖然味道好，但是在鮮度上一般毛湯是比不過味精的。

楊振興可不想自己在這上面輸給其他人。

而且說實話，就算給楊振興味精，他也不知道該怎麼使用，用量又該是多少。

所謂的特製，他用上了當時楊興盛傳授家族傳承時告訴他的血哨和蛋清。

用這兩種方法，把最基本的毛湯好好吊了兩邊，讓毛湯不再像平時那樣『毛』。

精心熬製好之後，晚上他帶著湯回家，隔天一早和其他工具一起，拉著來到了民族文化館。

不出意外的，這一鍋『毛湯』在檢查時遇到了問題。

「你這一鍋不是毛湯吧？」

負責檢查廚師攜帶物品和調料的工作人員掀開鍋蓋，看著鍋里的湯問道。

楊振興有恃無恐，他早就想好了理由。

「當然是毛湯，您看上面那一層油花，吊制過的高湯是不會有油花的。」

「道理雖然是這個道理，但……」

看著鍋里看似渾濁其實一點兒也不渾濁的湯水，工作人員一時有些難辦。

毛湯他不是說沒見過，可從來都沒見過鍋里的白色如同打磨過後這般絲滑感覺的毛湯。

可要說不是毛湯，這鍋湯確實比清湯更渾濁，像奶湯那樣透亮。

上面那一層油花也如楊振興說的那樣，吊制過後根本不會有這麼多。

沒了辦法，他只好去尋找自己的領導來處理這件事情。

「這位選手稍等一下，我去問一問領導，然後再來看看如何處理。」

楊振興也沒反對，老嘛實的站在等著相關領導過來。

沒一會兒就看到剛那位工作人員跟在一名稍微有些小肚子的中年男子身後走了過來。

「這位選手你好，我是負責檢查工作的負責人，徐志粱。」

「領導您好，這位工作人員對我帶來的毛湯有些疑問，您給看看是不是真的有問題。」

徐志粱點點頭，打開鍋蓋開了一眼裡面的毛湯。

思索了一會兒沒有立刻說話，而是要來了登記有楊振興帶來物品的清單看了一遍。

似乎心下有了判斷，他問道：「冒昧問一句，你學習的是魯菜？」

「沒錯，家裡世代都是魯菜廚師。」

得到了肯定回答，徐志粱笑著說道：「那就沒有問題了，這鍋湯可以帶進去。」

楊振興點點頭，回答道：「謝謝領導理解，給領導添麻煩了。」