第一百八十三章 異國自炊（2/2）

但是能用那一把明顯就十分沉重的菜刀如此快速的切出這樣制式化的細絲是完全不能想像的。

晚飯楊振興並不打算做太多菜。

算上他、侯強還有隨隊的其他人，一共就五六個人。

三四道菜完全足夠他們吃飽。

最關鍵的是他們還要留下一部分資金去購買那些未知的食材回來進行研究。

所以楊振興打算用土豆和彩椒炒一個土豆絲，再切點兒肉炒一個胡蘿蔔，用剩下的肉做一道紅燒肉，最後再來個雞蛋湯齊活兒。

幾道菜里紅燒肉是工序最多花費時間最多的，楊振興決定先做紅燒肉。

沒有菜心之類的也不管了，就照著普通家裡最簡單的做法來做就行。

首先把一大塊兒五花肉扔在鍋里，倒上水煮到五成熟撈出，裁切成大小一致的四方小塊兒。

在肉麵隔一厘米左右的距離打十字刀花，深至肉皮，然後鍋里放油和糖炒色，塗抹在肉皮上。

就這一手操作看的那些賓館廚師直呼神奇。

他們沒想到居然能用這種辦法，就可以調製出這樣的顏色出來，生肉就像是熟了一樣。

聽到外國廚師們的驚嘆和議論，楊振興得意的彎了彎嘴角。

但是他手上的動作並沒有因此停下來。

將塗抹好糖色的肉皮朝下放在碗裡，然後在剛熬製的糖色鍋里加入水、鹽、蔥姜，還有空運來的味精和南酒，熬煮開後倒入裝肉的碗裡上鍋蒸熟。

按理說這裡應該用清湯下鍋，但是時間上來不及熬煮。

加上就做這幾道菜，熬一鍋清湯，哪怕是毛湯都有些沒必要的感覺。

楊振興索性就拿味精替代。

他的菜刀還有食用油、南酒等調料都是走空運過來的，包括鍋碗瓢盆也是如此。

不是說外國廚房沒有類似的廚具，只是用自己習慣的廚具會更加熟悉順手。

但是調料的話，國外還真的沒地兒去找，尤其是素油。

畢竟國外大多數食用橄欖油。

紅燒肉上了蒸鍋蒸透成熟的時間裡，楊振興開始洗米燜飯。

這邊買不到國內或者東亞的水稻品種，有的只是一種好像是北阿非利加出產的細米。

形狀跟國內的秈米差不多，細長，屬於長粒米，而且還沒有經過洗白，顏色發黃。

不知道這個米吃水如何，楊振興水量放的比較適中，然後跟紅燒肉一起放入蒸鍋里。

如果米飯水多了就多蒸一會兒，水少了就早關火多悶一會兒，問題不大。

最麻煩最耗時的已經處理的差不多了，現在只需要等蒸熟就可以。

楊振興準備把剩下兩菜一湯做出來。

這時候，蒸鍋里的水已經燒開，轉中小火之後蒸汽不停的冒出，連帶著把裡面紅燒肉的香味兒也一併帶了出來。

賓館的廚師們是親眼看著楊振興製作紅燒肉的，沒見對方放多少調料和香料。

前後數數也就鹽、酒、蔥姜這麼幾樣。

沒想到如此簡單的烹調，味道能夠這麼香！

廚房裡的香味兒很快飄的門外整個走廊都是，這下子連賓館的經理和其他員工都被吸引到了廚房裡面。

一時間整個廚房裡擠滿了賓館員工。