第八百一十六章 規劃建議（2/2）

我想著咱們種植基地都弄起來了，不如在周圍再整理出來一片地方，把養殖場也做起來。

像是雞、豬這些每天都大量使用的禽肉，如果咱們自己能做到自產自用，同樣可以節約很大的成本，甚至旁邊運河跟涼水河，也能引水把魚塘做起來。

這些地方剛好都在那幾個村子周圍，咱們不用把所有地都租下來，租一部分建養殖基地，相信那些村裡的村幹部和村民，也能夠心滿意足。」

看著眼前的地圖，楊振興抱著胳膊，右手摸著下巴陷入了思考。

像是魚塘什麼的，弄不弄楊振興倒不在乎，但是養雞場和養豬場，他是有些意動。

現在的養雞場不像以前國營養雞場，都是圈起來的走地雞，雖然餵的也都是飼料，可是肉質跟個頭沒法和現在相比。

現在都講究快出欄、少活動、多餵食，選用的品種也都是生長快的雞，為的就是提高出欄率，增加周轉和收入。

先不說肉質怎麼樣，像是雞胗等內臟，個頭都要比十多年前小很多，而且像是筍雞，也就是小公雞，這會都找不到了。

一些用到筍雞的菜已經快失傳，不是沒人做，而是沒有材料給人做，時間久了自然就失傳了。

京城油雞早就絕種，後來都是雜交的，一般飯店用的都是京郊養殖的三黃雞。

原來的三黃雞吊湯滿廚房都是香味，聞起來是讓人感到舒服的，現在的三黃雞，放好幾隻都沒味，就算有味道，也是那種讓人聞起來很膩的味道。

如果要保持楊家吊湯的傳統，自己散養走地雞，是必然要做的。

除了雞，現在的豬也存在很大的問題。

比起其他圈養的禽獸，馬是為了交通工具、牛是勞動工具、狗看家護院、雞下蛋報時，但是豬什麼都不用，只需要乖乖待著吃了睡睡了吃就行。

原本養豬因為不讓住動彈，生長就十分迅速，倆月就能成為精嫩幼滑的乳豬，一年以後就可作為軟彈細嫩的肉豬。

除了多年生育的老母豬，不管是養了多長時間的豬，做熟了質感效果幾乎沒有太大區別。

不像養雞，時間長了肉老，時間短了沒味。

而且豬肉不同部位的肉差別不是十分明顯，沒有雞肉雞腿和雞胸脯那樣，一個紮實有彈性，一個細嫩沒彈性。

更何況比起其他動物，豬的繁殖能力更強，八個月就能繁育下一代，一年至少兩胎，一胎十來只小豬。

就算是這樣，現在的豬因為大量的使用飼料和激素，長得要更快，大量雜交培育的新品種，半年就可以出欄。

但是出欄快是快了，原來豬身上的很多食材也消失了，最直接的就是豬肚，也就是豬的胃。

魯菜名菜爆雙脆，豬肚用的都是肚尖，但是肚尖只有養一年以上的豬才會有，時間短了根本還沒長起來，就導致了許多豬肚做的名菜因為沒了原料逐漸的失傳。

想要改變這個關鍵問題，那就只能自己親自下場去養殖、去培育。

所以許南在提到養殖場以後，楊振興心裡才會有些意動。