第七百七十八章 高國祿大師（2/2）

收好紙條，楊振興感激的說道：「給您添麻煩了孫師傅，這次要沒您幫忙兒，我還不知道要費多大功夫呢。」

孫師傅顯然並不在意自己的幫助，擺擺手說道：「不過是打個電話牽個線兒而已，就算我不幫忙，其實你找你師父黃子云大師，也一樣能去拜訪高師傅。」

「哦？聽您這意思，我師父跟高師傅認識？」

孫師傅點點頭，說道：「何止是認識，他們可是十分熟悉。

高師傅的師父是王蘭大師，跟你師爺羅大師並稱為開國四大廚師，同時也是開國宴的設計者之一。

你師爺跟王蘭大師關係匪淺，又是一起工作的同事，你說你師父跟高師傅熟不熟悉？」

楊振興吃了一驚，沒想到中間還有這麼一層關係。

因為自己師爺是開國四大名廚之一，所以楊振興對另外三位同樣有一些了解。

王蘭王大師是四大名廚中唯一的一位淮揚菜大師，還曾經是周總理貼身的御用廚師，廚藝精湛，實力非常高。

作為王大師的高徒，高師傅實力同樣不容小覷。

害怕楊振興不清楚高國祿大師的情況，孫師傅仔細的為他介紹對方的情況。

「高師傅做魚十分有一手，其次是餚肉（水晶餚蹄，蘇菜名菜，開國大典四冷碟，周總理欽定餚肉為其一）、羊羔跟核桃酥，俗稱高師傅的『三絕』。

齊白石、梅蘭芳當初最喜歡吃高師傅的這『三絕』，還專門畫了幾幅畫相贈。

說到高師傅做魚，首屈一指的是他和王蘭師傅共同改良的蘇州菜乾燒魚。

蘇州菜里的干燒魚不同於傳菜乾燒魚，口味甜鹹，是傳統南菜的味型。

這樣的味道在北方吃不慣，所以師徒二人經過研究，借鑑了川菜的做法，在甜鹹中加辣，增加了配料和香味，形成了獨有的干燒魚風味，一時間在京城飲食界風頭無兩。」

楊振興這還是第一次聽說，不由得心裏面更加期待起來。

他連忙問道：「孫師傅，還有嗎？您再多介紹幾句。」

孫師傅笑了笑，沒有在意，繼續介紹道：「剛跟你提到過的湘菜大師郭錫桐，跟高師傅是好友，他學了這道干燒魚，去甜加辣，錄入了湘菜菜譜。

豐澤園等老字號，學了這道菜以後，結合原有干燒黃魚的基礎上，去甜，加入榨菜、蒜苗等配料，變成了魯菜風格的干燒魚。

可以說一道菜直接影響了不少菜系，也讓干燒魚這道菜被更多菜系收錄。

除了干燒魚之外，高師傅的松鼠桂魚、燒頭尾、燒鍋魚頭、炒鱔糊，都是他的拿手絕活兒。」

聽完孫師傅的介紹，楊振興知道這次的機會實屬難得。

他已經在心裡頭盤算著該如何能多在還未謀面的高國祿大師那裡，能夠多學習一段時間。