第八百九十七章 中餐獨有的魅力（2/2）

抬頭看了眼廚房裡的表，他繼續說道：「行了，時候兒差不多了，雞蒸好該出鍋了。」

接到指示的崔伯成和楊振興相視一笑，然後墊著毛巾把蒸鍋里的雞端出來。

另起鍋把盤子裡的雞湯避到鍋里，打去表面的油，放了點鹽和胡椒粉。

等待湯煮開的時候，用筷子調整了一下盤子裡雞的造型，把頭頸、翅膀和雞腿擺好形狀。

另外又汆熟了幾顆小油菜。

把鍋里的雞湯再次倒回深盤裡，把小油菜擺放在雞的周圍，『鸞鳳下蛋』這道菜徹底完成。

這次一反常態，崔師傅沒有拿起筷子，而是對楊振興說道：「振興，來試一下，讓你自己個兒瞧瞧這道菜為什麼叫『鸞鳳下蛋』。」

在崔師傅的指揮下，楊振興拿著筷子，先在雞屁股靠上的位置按了一下。

然後堵在口上的煮雞蛋很順溜的因為擠壓滑了出來。

看到這麼形象的樣子，楊振興忍不住笑了笑。

本以為這樣就結束了，哪知道崔師傅繼續說道：「別停，繼續用筷子頭輕輕擠壓雞胸脯。」

順著崔師傅的指示，楊振興拿筷子又按了按雞胸脯。

結果就看到雞肚子裡又『嗖』的一下滑出來一個白白淨淨的雞肉丸子。

抬頭有些吃驚和意外的看了眼崔師傅跟崔伯成。

看到兩個人笑著沖他點頭，楊振興又低頭用筷子按了幾下。

隨著他的動作，每用筷子按一下，雞肚子裡頭就會滑出來一個雞肉丸子，將這道菜的名字體現的淋漓盡致。

「怎麼樣？」

看到楊振興意猶未盡的放下筷子的表情，崔師傅笑著問了一句。

楊振興想起自己剛才的樣子，有些臉紅，不好意思的撓著頭，回答道：「這道菜『鸞鳳下蛋』的名字確實很形象，非常有樂趣。」

崔伯成這時候遞過來一把湯勺，說道：「何止是成菜樣子形象，嘗嘗味道，也非常不錯。」

接過勺子，先喝了口湯，然後又舀了一顆雞肉丸子。

細細的品味完，楊振興贊同的說道：「湯底爽口不油膩，味道很鮮美，丸子也很紮實、細膩，吸收了鮮味兒，讓雞肉的味道更醇香濃厚。」

崔師傅也拿勺子喝了口湯，滿意的說道：「不錯，這道菜把吃雞的方法表現的很充分。

有紮實好吃的雞丸子，能喝到鮮美爽口的雞湯，還能吃到雞皮的爽滑順口，是不可多得的一道菜。」

兩道菜學完，楊振興更堅定了往後的日子到國內更多的地方見識更多的菜餚。

光一個魯菜菜系，組成的魯省各地方菜裡面，就有這樣有新意的菜。

整個華夏地域何等遼闊？

自詡閱讀過諸多菜譜的楊振興，還不知道有多少從沒見過的、獨具特色的地方菜等待他去發現。

就像空心琉璃丸子和鸞鳳下蛋這兩道菜一樣，誰又能想到它們是不起眼的地級市甚至是縣城裡面出現的呢？