第九百七十九章 忙碌（2/2）

至少早上開會處理公司事務，腦子會十分清醒，可以迅速處理好工作，不會感覺特別勞心勞神。

同樣的，在這樣繁忙的階段，店裡面也能頂住大量客人帶來的經營壓力，中央廚房可以說起到了至關重要的作用。

處理蔬菜禽肉不需要店裡面動手，上班後直接對清洗並初步加工切配的原料稍微進行進一步精加工就可以。

高湯的熬製也不需要店裡的廚師一大清早就來店裡面製作。

中央廚房那邊在每家店都調集了不少專門吊湯的廚師，直接在那邊就把需要用到的所有高湯吊好。

然後直接裝在桶里，密封好送到每家店。

店裡的廚師只需要打開桶把湯倒進湯桶里，直接加熱就能夠立刻使用。

這樣最大程度的讓員工，尤其是後廚的職員可以獲得更多的休息時間。

不用想以前那樣，每天還要分組、分人，輪流早起，到店裡接收進貨的食材，為營業準備熬製的高湯等等。

也不需要在禽肉類因為價格便宜時，一次性大量進貨，晚上下班以後還要留在店裡，一直處理到後半夜兩三點。

充足的休息，加上楊振興在獎金上的不吝惜，保證了所有店員的工作狀態。

讓文泉春頂住了這次大量客人蜂擁而至的壓力。

不過文泉春魯菜館現在紅紅火火，公司里還有人覺得不是很滿足。

這個人不是別人，正是現在的副總經理之一的許南。

這天早會處理完昨天的匯報，布置好今天的工作安排，許南突然舉手示意自己有話要說。

「楊總，咱們現在公司旗下的店面，也就文泉春和鴻興餃子館生意十分好，新德勝餐廳卻沒有受到任何電視節目帶來的影響。」

作為現在主要分管新德勝餐廳工作的主要負責人，楊振興對許南話沒有感到任何意外。

公司現在就三個品牌，只有劉建業主管的文泉春，還有錢振華老師傅主管的鴻興餃子館生意紅火，他肯定心裡著急。

「許經理您覺得該怎麼做？是不是有想法了？」

許南點點頭，回答道：「確實有些想法，楊總您在電視上更多展示的是傳統菜製作，給人的印象是傳統菜水平極高。

鴻興餃子館之所以客人也十分多，還是沾了電視節目的光，因為許多客人到文泉春之後，文泉春有餃子業務，又有原八大樓鴻興樓餃子師傅的噱頭。

所以很多人才會買帳。」

分析完，許南繼續說道：「但新德勝主推的是您提出的『新中餐』概念，和傳統菜根本挨不著邊。

又沒有鴻興樓那樣的噱頭，自然不會有太多客人過去消費。」

楊振興抱著胳膊，感興趣的問道：「那許經理的意思是想讓我怎麼做？

央視節目上我同樣也做了幾道創新菜，評價都十分好，雙椒白玉加吉魚還得了金牌菜，這可不是傳統菜。」

許南一點也不覺得不好意思，大方的說道：「我建議楊總您能在節目上宣傳一下您提出的『新中餐』概念，讓更多的人知道。

作為您提出的全新餐飲概念，肯定是希望能得到更多人的認可，形成一股風潮。

既然楊總作為提出者和創始人，自然要多多宣傳，讓更多人知道這是您提出來的。」