第一千兩百八十三章 徒弟的情況（1/2）

想了想，王儒寬慰道：「楊總，這事兒其實也不算壞事兒。

只要您兩位徒弟進了總決賽，有您在旁邊兒幫著，再請幾位老師傅過來幫忙，菜品設計不會耽誤太長時間。

南方賽區廚師準備的時間是久一些，但同樣的他們會因為時間充裕，沒有那麼緊張，精神上多少會有些鬆懈。

而且時間越久，心裡頭的心氣兒也越散，銳氣上比不了後面時間更緊張的其他分賽區廚師。」

楊振興知道王儒說的話只是安慰自己。

道理雖然是這個道理，可上屆比賽的結果已經體現出了問題。

綜合來看，上屆比賽南方廚師的獲獎人數，要遠遠高於北方廚師。

尤其是前五十名裡面，幾乎七八成都是南方來的廚師。

留給他們的時間更多，在菜品設計上自然也會更精細，可以有更長時間精雕細琢。

這屆比賽分賽區安排還跟上屆類似，甚至北方分賽區的比賽時間更為靠後。

誰敢保證最後的結果不會像上屆比賽一樣？

再加上上屆比賽結束後，這些年南方菜系普遍迎來較大的發展。

不提早就有影響力的粵菜和蘇菜，最近川菜、渝菜、湘菜等菜系大軍挺近全國市場。

這些菜系的館子幾乎布滿了城市的大街小巷。

想吃魯菜、粵菜和蘇菜，能去的只有原來的老字號。

但是想吃川菜、湘菜、渝菜等菜系，在街上走兩步就能找到地方。

做的好不好吃，只要不太過分，使用新鮮的材料，普通老百姓誰能吃出來？

吃進嘴裡全都是辣味，加上大量味精的使用，好不好吃根本分辨不出來。

也只有本地人去這些館子吃從小吃到大的家鄉味，才清楚到底哪家行，哪家不行。

不像魯菜粵菜這種，你食材新不新鮮，調味好不好，吃一口就能知道。

楊振興作為川菜泰斗的徒弟，他可是對辣味研究的很深，當年學藝時所有味型全都品嘗過。

一些不怎麼新鮮，甚至稍微變質的材料，全都能用大量的辣椒蓋住味道。

甚至能做到有些廚師都吃不出來食材是否有問題。

這種大環境下面，其他菜系想要發展，尤其是北方菜系，簡直不要太難。

「唉！」

楊振興揉了揉太陽穴，說道：「人家別的菜系自己斗歸自己斗，但大方向都能統一，知道擰成一股繩兒向外推廣。

看看咱們北方菜系，小菜系力量不足，拿得出手的大師傅太少，作為領頭的魯菜，魯省的看不起外省的，自己省內每個地方兒的也互相看不順眼。

膠東的一直想讓他們成為魯菜大哥，博山的又宣傳他們才是魯菜之源，濟府跟運河菜同樣不甘示弱，這還不提孔府菜那邊兒。

見天兒眼光就放在自己一畝三分地兒上，這樣能有發展才怪！」

似乎打開了話匣子，楊振興繼續說道：「之前魯省那邊兒請我去參加座談會，我都懶得說話！

人家南邊兒全國大賽分賽區能提前舉行，未嘗沒有那邊兒地方烹協的努力。

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