第一千三百四十七章 北大獻藝（2/2）

即便在全國烹飪協會裡面混不到多高的地位，在他們各自省市裡的烹協，也能擔任位置不低的職務。

那樣他們在各自老家的日子，就能過的十分舒服。

在全國當不了大佬，在自己家當個大佬也不錯。

「寧做雞頭，不做鳳尾」。

在全國舞台上說不上話，在地方上說話十分有分量，這種事情，不用思考也能做出正確的決定吧？

只要未來腳踏實地的前進，說不定他們也能成為全國聞名的、受百姓尊重的某菜系大師。

隨著主持人開始主持，楊振興領銜剩下的十位廚師登台亮相。

因為前幾天的演講，楊振興受到了現場幾乎全部的歡呼聲。

看著楊振興只是揮揮手，就能引來比他們出場多十倍的歡迎。

其他人心裡不嫉妒那是假的。

但即使嫉妒也只能在心裡嫉妒一下，他們知道自己可沒資格跟楊振興相提並論。

活動正式開始，首先第一個出場的是全國電視烹飪大賽的五屆年度總冠軍。

作為第一屆大賽冠軍，楊振興自然第一個登場獻藝。

他烹製的菜餚很好的契合了幾天前的演講主題，做的是傳統魯菜功夫名菜布袋雞。

打算利用這個場合，向北大的師生們展示傳統菜的魅力。

工藝複雜，又十分考驗廚師水平的功夫名菜，得到了現場所有人的掌聲。

尤其是不少來自魯省的學生，紅著臉驕傲的跟身邊同學介紹講解這道菜的歷史。

有楊振興率先起了個好頭，接下來其他人的表演都十分順利。

第二屆電視總冠軍魏志春師傅，製作了拿手菜玉掌猴頭；第三屆冠軍孫兆國師傅，做的是陳年普洱熏鯧魚。

第四第五屆冠軍唐習鵬和王慶興師傅，分別製作了龍子牡丹蝦和松露遼參。

這四位廚師製作的菜都很厲害。

不過能入楊振興眼的，就只有第三屆冠軍孫兆國師傅製作的陳年普洱熏鯧魚。

這道菜是借鑑了粵菜煙燻鯧魚和川菜樟茶熏鯧魚這兩道名菜，在此基礎上改良的創新菜餚。

之所以能入楊振興的眼，除了孫師傅的水平，是其他幾個人里最高的之外。

更多的還是因為熏這個技法。

熏是中餐傳統技法之一，各大菜系均有收錄熏制的菜餚，其中名菜不在少數。

但近年來，因為餐飲行業被迫緊跟快節奏的社會生活、配合人們越來越短、越來越簡單的吃飯速度。

再加上收益、致癌等諸多因素。

費時費力，又十分考驗廚師功力的熏制菜，逐漸淡出了人們的視野，在飯店裡幾乎已經見不到了。

能在這種活動現場見識到熏制的菜餚，尤其還是一道創新菜，讓楊振興覺得不虛此行。

而且現場的北大師生們也十分幸運。

畢竟想在外面見到廚師製作熏制的菜，可是十分難得的事情。

就算能見到，也只會在農村見到農戶家裡製作燻肉一類的加工性原料，或者是熏腸、熏蛋一類的熟食。