第一千兩百零二章 順利與分歧（1/2）

意式麵條要求製作兩種意呆利麵條，每種雙人份。

第一種選擇了奶湯雞脯，第二種楊振興出人意料的選了最簡單也是最常見的做法。

那就是將西紅柿炒雞蛋和意式麵條結合在一起。

本來這道完全是西紅柿打滷面的翻版融合菜，周師傅等專家是不怎麼看好的。

但是當楊振興堅持製作了一份出來，專家們品嘗過後，卻發現完完全全行得通。

味道和口感跟番茄意面沒有太多區別，但又充滿了中餐西紅柿炒雞蛋的風味，簡直是天合之作。

這給專家們打開了新的思路，同時也對楊振興充滿想像力的創新實力感嘆不已。

意式麵條敲定了初稿，暫時以這兩道作為參賽作品。

等隨後反覆調整或者又發現更好的搭配，再選擇更換不更換的問題。

接下來是海鮮餐。

海鮮餐同樣要求製作兩道海鮮或者魚類菜，也是雙人份。

從這時候開始，楊振興積累下來的菜譜發揮了作用。

他在記錄下早就創新出來的菜譜本子裡，選擇了六道菜，供專家們進行比較和挑選。

最終專家們品嘗過六道菜以後，選擇了糖醋蝦餅和果香多寶魚。

糖醋蝦餅顧名思義，選擇的是中餐傳統糖醋味型，跟蘇菜中常州市已有兩百年歷史的傳統小吃蝦餅進行搭配，是一道地地道道的中式融合菜。

果香多寶魚則是楊振興完全創新的一道菜。

多寶魚又稱為大菱鮃、歐羅巴比目魚，是東北大西洋沿岸特有的名貴低溫經濟魚類。

從九二年國家引入養殖以後，現在已經成為北方地區主要飼養的經濟魚類品種。

近年來因為產量上升，逐漸成為國內海水養殖的主導產品之一。

果香的創意則源自於楊振興在創新花香烤鴨時產生的靈感。

很早之前，在京城規範餐飲行業排煙標準之前，烤鴨一直都使用棗木、梨木等果木進行炭烤。

但是規範標準出台以後，電烤爐逐漸取到了原本果木炭烤。

正是因為這個原因，楊振興在研製烤鴨時，也曾考慮過如何將原來的果木香氣，在電烤爐製作的條件下，重現在鴨子上。

結果果香烤鴨沒研究出來，反倒是讓他在用魚進行實驗的時候，陰差陽錯之下把這道果香多寶魚研究了出來。

禽肉類項目依然是需要製作兩道雙人份肉菜。

楊振興同樣在自己的菜譜里精挑細選了六道菜，讓周師傅等專家挑選。

周師傅等人最後選擇的是水晶雪梨牛腩和乳鴿歸巢梅花開兩道菜。

水晶雪梨牛腩，是從傳統菜蘿蔔燉牛腩中獲得靈感，用雪梨取代蘿蔔來製作的一道菜。

乳鴿歸巢梅花開則是一道使用鴿脯為主料製作的菜品。

雖然鴿子是一種鳥類，但也是家禽的一種，所以本身也在規定的家禽範疇當中。

楊振興個人項目的作品，因為他多年的研究創新菜譜積累，進度進展的速度十分驚人。

才不過一周時間，熱菜項目的六道菜就已經全部初步敲定下來。

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