第一千四百九十六章 開業前的討論（2/2）

這樣試營業結束後，可以根據採集上來的信息，花費幾天時間集中處理。

等正式開業，咱們可沒有太多時間能夠及時發現問題並且快速進行調整。」

戈登拉姆齊對楊振興這個建議非常贊同。

他附和道：「我覺得楊說的沒錯，咱們可以先試營業幾天，畢竟後廚是中國來的廚師，服務員和管理都是阿美利加這邊的員工。

誰也不知道他們之間能否形成良好的默契和化學反應，在溝通上是否存在問題。」

安德魯席莫也點頭說道：「對，畢竟兩國在文化還有一些習慣上是不同的，包括一些工作的思維和理念也不同。

如果直接正式營業的話，我們很難馬上就能改善這些問題，對我們接下來的經營和口碑會產生很大影響。」

楊振興適時的補充了一句：「廚師那邊語言溝通不存在太大問題，我在國內請了你們國家過去的外教，專門教他們美式英語。

雖然口音上還有一些問題，說話也不會那麼流暢，速度很慢，但只要不說一些俚語，跟阿美利加這邊本地使用的特色詞語，溝通還是能夠溝通的。」

格雷漢姆很欣慰，說道：「那就好，其實我還另外請了一個老師，準備教你帶來的廚師說英語。

現在看來似乎不需要了，楊，你幫我剩下了一大筆錢。」

說完後，他又詢問道：「那咱們的菜譜還是按照之前定的直接用嗎？還需要再修改一下嗎？」

這個問題只能是楊振興來回答。

但意外的，中餐狂熱者安德魯席莫突然插嘴說道：「之前的菜單我看了，主要以北方菜和蘇菜粵菜為主。

其實我覺得可以安排四大菜系或者八大菜系裡的名菜，先試試水。

如果效果好的話，後續我們可以多添加一些其他在國外並不是那麼出名的中式家常菜。」

楊振興對安德魯席莫對於中餐的理解感到一絲吃驚。

他本來以為對方只是喜歡中餐，去過中國後，覺得阿美利加這邊的美式中餐根本吃不下去。

沒想到對方居然對中餐有這麼深的了解。

要知道戈登拉姆齊這種熟知世界各國菜餚的國際大廚，或者是一些專業的美食主持人，都不是很清楚國內的菜系。

知道四大菜系不意外，但能夠說出八大菜系，說明他對中餐的了解還是很多的。

其實楊振興完全忘記了，安德魯席莫也是美食節目製作人，當年可是多次去國內拍攝節目。

甚至有一次還在拍攝完以後，自己單獨留在國內，在粵省吃了一個多月的中餐。

能對中餐有這麼深的了解，全都憑著他那段在國內的經歷。

不提安德魯席莫對中餐的了解，對於對方的建議，楊振興覺得很不錯。

他贊同道：「我覺得安德魯的想法很好，但唯一的問題是，我帶來的廚師基本都是善於製作北方菜的廚師。

因為我的家傳就是以北方菜為主，家族的老字號飯店也經營北方菜數百年。

做一些知名的其他菜系的名菜，他們沒問題，但要說把其他菜系也都定為主要營業的菜單，他們的手藝可能需要再進行專業的訓練。

不如我們先看看經營的效果如何，後期我可以在國內輪換幾名其他菜系的廚師，請他們來這邊工作。

到時候我們可以按照安德魯的這個想法進行調整。」