480、【帶貨進城，傍晚再回山】（1/2）

推油杆緩慢而堅定地向前進著，被包好放在狹窄空間的碎豆子，發出了沙沙的聲響。伴隨著這種碎炒豆被擠扁，繼而壓在一起的奇妙聲音，旁邊的出油口開始淅淅瀝瀝的有豆油流下來，淌進下面的油罈子里。

豆油迅速地沒過了罈子底，而後液面不斷上漲。而方長依然在緩緩地推進榨油杆，

仙棲崖上產的豆子，出油率還不錯，方長連續換了幾次碎豆子，直到將剛剛取來並破碎炒好的那袋豆子榨完，獲得了差不多一小壇豆油，足夠一段時間使用。榨油完畢後剩下的豆粕也不浪費，餵雞可以，用來肥田也可以，以後還可以養點其它牲畜。

將榨油的器具收好，清理乾淨重新扛回工棚，方長走回廚房，拿起那罈子豆油，對著光線看了看。

裡面不是很清澈，需要沉澱一下。

不過上層的油液已經可以使用，他拿過之前已經見底的玻璃油壺，輕輕將罈子中上層的油，緩緩傾倒進去。豆油流下，如同絲線一般，緩緩流進玻璃油壺的細口中，將形狀並不規整的自製玻璃油壺灌滿。

「唔，先這樣罷。」方長點點頭，將油壺和油壇放進廚房。

油壺放在鍋灶邊，油壇蓋好放在安全的角落等待沉澱。過兩天，再將罈子裡面沉澱好的油，換到別的罈子里，清理乾淨底部的沉澱物即可。

將桶里的魚取出來，在外面溪水邊剖洗乾淨，方長將魚拿進廚房，切了兩刀後用鹽和薑片先醃著。而後他走到外面菜畦裡面，扯了根蔥回來，廚房裡面姜蒜都是現成的，只有蔥是現吃現拔。

烹魚的話，去腥最為重要，雖然碧玉湖裡的鯉魚各個肥大細嫩，腥味很淡，但這也必不可少。去腥少不得蔥姜蒜，尤其是姜，另外還有方長從雲中山里采來的一些香料，以及一點蒸酒時候留下的酒頭，這酒頭只需要放幾滴便夠。

用薄薄的一層麵粉將醃好的魚裹上，將鍋燒熱，用剛剛榨好的豆油起鍋，下魚後煎至兩面金黃後盛出。接著用余油將從雲中山里采的香料略微炒一下，放入蔥姜蒜，加些自釀的醬油，再下煎好的魚，加水燉煮至香味四溢，接著小火收汁，裝進長條白瓷盤裡。

將燉好的魚端到銀杏樹下，灶台上蒸的粟米飯也熟了。

去菜畦裡面摘來幾根翠綠帶毛刺的新鮮胡瓜，在廚房裡的出水口處洗淨，而後放在菜板上，用刀面輕輕拍上幾下，胡瓜便從中間縱向裂成幾瓣，但又裂的不徹底。胡亂剁上幾刀，再放些蒜末、鹽、香油，拌勻便是美味。

與此同時，和粟米飯一起蒸的臘腸也已經熟透，方長不管它的熱量，直接拎起來在案板上，切成薄片擺在盤子裡。臘腸裡面油很多，每一刀下去都有油水順著刀刃流下，切完之後案板上面滑溜溜的。

去雞舍裡面拾了個雞蛋，磕在碗裡加一小撮鹽打成蛋液，在旁邊早就燒開的鍋里，就著水花輕輕一掄，便有潔白蛋花在水中呈現，並將原本沸騰的水花壓了下去。這時候就要眼疾手快，趁著蛋花湯沒有再次燒開，將鍋拿下來把蛋花湯盛出，不然水再次沸騰後，蛋花都會浮起來連成片，影響美觀。

嗯，標準的三菜一湯。

方長在時間管理上面很有經驗，幾道菜差不多同時端上石桌，而後他悠閒地給自己盛了碗粟飯，坐在桌邊。酒葫蘆被他拎了出來，他準備接下來的時間裡，先將自己從天下各地收集的葡萄酒、米酒、高粱酒，慢慢喝光，而後葫蘆裡面只存自釀的高粱酒。

太陽斜斜地掛在東方。

這頓飯吃的方長很是安逸，不過這頓既不是早飯也不是午飯。

他早起之後，在早課石上看日出，而後著實躺了一會兒，到了半上午的時候，又去田地里看莊稼，沒有用早餐，遂乾脆給自己做了桌豐盛的飯食。

今日無事，他準備下山看看。

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