29、【羊肉麵小攤】（1/2）

「來一碗羊肉麵。」

「好嘞~！」

聽到方長的要求，攤主歡快地應和著，手上動作更是麻利，揉面揪面，往正開水花的大鍋里扔，夕陽映紅了他的雙手，也映紅了不斷飛舞的面片。

攤主一邊做一邊說道：

「客人您真是幸運，再來晚些就沒有羊肉麵了。」

方長也閒來無事，他摘下葫蘆抿了口酒，對攤主問道：「老人家在此擺攤多少年？」

「有三十多年了吧。」攤主陷入回憶，但手上絲毫不停，「這個攤子，其實是我父親支起來的，那時候我跟在他後面，一直在幫忙。」

「沒幾年，我父親過世，我就自己接過了這個攤子，以此為生，給每天南來北往的客人們做面吃，唉，時間過得真是快啊，一轉眼，我也到了父親當年的年紀，子女也已經長大成人。」

聽到攤主感嘆，方長笑道：「原來是幾十年的老手藝了，怪不得生意興隆。」

「那可不，我這裡回頭客很多，有些更是十年如一日的來吃。很多經常走這條官道的人，每次路過鎮上，總是要從我這裡買碗面吃。」

「我這面啊，軟、嫩、滑、香，吃的時候極其順溜，暖和又飽肚，最適合那些勞累一天的人。」

看了看周圍吃麵人，果都風塵僕僕，一個個埋頭吃著，速度又快聲音又大，臉上各自帶著滿足神色。

攤主看著在鍋中翻滾的薄面片，繼續笑道：

「不過，剛剛說客官您幸運，也不是虛言，我這裡羊肉麵賣的非常好，但是我從來不敢多做，小本生意，經不得風波。」

「肉貴啊，若是做多了，哪天路途不好來客少，第二天味道就變了，所以客官您再來晚一點，羊肉麵就沒了，不過豆腐面麻醬麵，倒是要多少有多少。」

說話間，攤主將面用大笊籬撈起，流暢地倒進粗瓷大碗，又從旁邊桶里撈出幾大片汁水淋漓、肥瘦相間的羊肉，蓋在面上，灑上些蔥花滴上兩滴芝麻油，再澆上一勺麵湯。

接著，他像店小二一樣吆喝道：

「您的面來嘞！」

「多謝。」

方長接過面，聽攤主繼續說道：「桌上有調料和小菜，您可以按照自己口味增添。」

桌上有醬油醋蒜泥韭菜花鹽粉辣椒香菜，放在陶瓶和小木盒裡，供食客隨意取用。

方長什麼都沒加，從竹筒里抽出兩根竹筷，直接開始品嘗。

「果然好味！」他吃了幾口，面就像攤主說的一樣軟嫩鮮滑，進嘴後不由自主就進了喉嚨，回味無窮，羊肉滷的很透，滋味非常足。

聽到顧客誇獎自己作品，攤主有些得意：

「每一個吃我面的都會這麼說，這幾十年，面的做法我改進了十幾次，說不定再過上幾年，我會把面調的更好吃。」

「這虎橋鎮上從老到少每個人，都知道我老徐做面手藝好，我這面的名聲，並不比伏虎餅差多少。」

方長吃著面，笑道：「說到虎橋鎮，掌柜的是否清楚，那龐員外家的怪事是啥情況？」

「來一碗羊肉麵。」旁邊有顧客過來，朝攤主說道，然後轉身在方長這張桌子坐下。

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