第五十二章 釀酒原料（2/2）

真正的茅台酒是以有機高粱、有機小麥和水為原料，採用科學獨特的傳統工藝精心釀製而成的。

高梁是茅台酒釀造的主糧，小麥是大曲原料，比例一般為1：1。一般情況下，每釀出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，這是茅台酒的獨特之處，也給它的高質量奠定了基礎。

按照農科所專家指導當地農民重施肥料、加強管理：「茅台紅高梁」的施肥，應採取有機肥每畝可施豬糞水2000—3000公斤。

施肥方法以重施底肥（約占全部用肥量的70%左右）、早施追肥（約占全部用肥量的20%）、拔節前施完全部高梁一身所需肥料，完全放棄無機肥，畝產量下降約30%但是這是農民完全可以承受的，鎮上酒廠特別多，釀酒後的酒糟也就特別多，所以鎮上的養豬場同樣興旺發達，收集豬糞水並不是什麼為難的事情。

有機糧食殺蟲主要採用物理方法，包括防蟲網隔離，黃板、性誘劑誘殺，殺蟲燈捕殺等，另外利用害蟲天敵如赤眼蜂等殺蟲。

限制使用生物製劑進行防治，高梁蟲害主要有蒼蠅、蚜蟲和高梁螟蟲。

蒼蠅畝用1.5公斤呋喃丹在苗期點心防治；蚜蟲用滅蚜威或40%的樂果3000倍乳液噴霧防治；穗螟在揚花期間用殺蟲雙或敵殺死噴霧防治。

高梁的病害產要是炭疽病、紋枯病等，重在預防。如發現病害苗頭，高梁就將受到不同程度的損害。

補救措施為：在發病初期（越早越好）分清具體病情及時用多菌靈、托布津、代森鋅等藥劑噴霧防治。需注意的是，高梁嚴禁使用敵百蟲、敵敵畏等有機磷農藥，如其它作物使用此類農藥時，應絕對避免與高梁接觸，否則將會產生嚴重的不良後果。

雖然是有機糧食但是也只能減少農藥的使用量而無法杜絕農藥使用，不然很容易絕產，顆粒無收。

但是茅台鎮的小麥質量只能說普通，和哥哥李仁商量後再次打款給他一百萬讓他去山東和河南一帶，找當地農科所合作參考紅纓子高粱的合作方式，讓當地農民完全放棄化肥使用農家肥種植有機冬小麥，這種冬小麥在生長過程中抗寒的能力極強，其幼苗能夠過冬，在春天來臨時，幼苗分孽很快，扎蹲長大，冬小麥不但磨出的粉很好吃，用來釀酒也是非常好的原材料，至少勝過茅台鎮當地糧食。

而當地多數酒廠為了控制成本不可能到華北收購冬小麥釀酒，我們則是完全不在乎成本只為了釀造出真正的好酒來。

和思思商量後，我們給思思的嫂子和我嫂子每人開一個新安娜女裝專賣店，所有費用我們出，免費進貨免費退換貨，她們只負責招聘店員跟著對好財務帳本和管理好庫存即可，基本上是送錢給她們。

剛安排好這些事情準備回武漢上學的時候，我的手機突然接到了一個來自非常吉利號碼的電話，接通後我小心的說了聲：「你好，請問您是哪位？」

一個青年男人的聲音傳來：「李傑你好，我是鄒炳坤，你應該聽說過我。」

我立馬知道這是誰了，看來完成了對我的全部背景調查開始直接和我對話了。我說：「能源圈子高層里不知道鄒公子的應該不多，我有幸聽說過你。您找我有什麼事情嗎？」

鄒炳坤說道：「咱們大陸不習慣被稱為公子，不用和我那麼客氣，叫我鄒哥吧，我比你大十歲。」

我說：「那我就托大稱您一聲鄒哥？」

鄒炳坤說道：「哎，這就對了。我打電話是約你出來到HD區北四環西路的那家高爾夫俱樂部打打球，聊聊天，不要說你不會打高爾夫，雖然資料沒有顯示但是我相信你隨便打打還是可以的，主要是為了約你出來聊天。隨時來隨時可以開球。」

二月底的北京真的不是什麼打高爾夫球的好天氣，但是打球的人也不少，能時來隨時可以開球也算是一種特權，不然免不了排隊等候。

我說：「那您一個小時以後出門就行了，我需要先去買點裝備。你知道我們每個人都有自己習慣的裝備，高爾夫球場租賃的裝備太差了，完全無法適應。」

鄒炳坤說道：「好，我懂。我這裡過去HD區北四環西路的距離和你住的北京飯店過去的距離差不多遠，那咱們預計一個半小時後會所出發台見。」