第1220章 蒜蓉醬（2/2）

只有徐拙，一直一言不發的盯著謝海龍看。

畢竟今天要做的是讓每個人一看都能學會的菜品，所以他就想試試，再沒有系統幫助的情況下，能不能把這道菜學會。

徐拙打算現在先看看，等會兒謝海龍做完之後自己做一遍，看到底能掌握多少。

在沒有系統幫助的情況下，徐拙廚藝基本上跟大多數老百姓一樣，甚至還低於平均線，所以他想以自己為參考值，看看能掌握多少。

假如連他都做得馬馬虎虎的話，那其他人肯定也能做好。

但若是他做得不行，那就得好好琢磨琢磨，看要不要把製作步驟簡化一下了，畢竟絕大多數網友的廚藝都是初級而已，太複雜的話他們可不一定做得來。

而且大多數人都比較懶，要是幾分鐘能搞定的話還好，要是比較耗費時間和精力，那大家還不如去飯店過過癮呢。

雖然不一定乾淨衛生，但至少不用自己忙活不是。

在徐拙全神貫注看謝海龍的操作的時候，鍋里的那些食材已經被炸干，謝海龍用漏勺把這些碎渣撈出來扔掉，然後將剁好的那些蒜蓉，分出一半倒進了鍋里。

倒進鍋里之後，他便拿著勺子在鍋里不停的翻攪，讓蒜蓉在油鍋里受熱均勻，這樣更方便炸出香味兒。

另外，這樣翻炒也能加快蒜蓉中的水汽蒸發，使得蒜香味兒更加濃郁。

這一步跟剛剛一樣，也不能開大火，得用小火慢慢熬，這樣才能把蒜蓉中的香味兒徹底熬出來。

等到鍋里的蒜變成金黃的顏色，同時香味兒變得濃郁的時候，謝海龍便把火關掉，然後往裡面放入生抽、蚝油、白糖，還有剩下那一半蒜蓉。

這種一半生蒜一半熟蒜的蒜蓉醬，行話叫金銀蒜，既有熟蒜的香味兒，也有生蒜的辣味兒，吃起來特別過癮。

生蒜和調料倒進鍋里之後，謝海龍只是略微攪拌一下，然後便關火出鍋，將這些蒜蓉醬盛進了一個盆里。

做完這些之後，謝海龍補充著說道：「要是大家喜歡吃辣味兒的蒜蓉醬，還可以買一些小米辣剁碎了加進去，這樣熬出來的蒜蓉醬比較辣，吃起來也很過癮。」

這些蒜蓉醬比較多，一次肯定吃不完，可以用玻璃瓶裝起來封好放在冰箱裡，什麼時候想吃什麼時候拿出來就行。

畢竟這些醬裡面的油脂比較多，能夠讓蒜蓉醬保持很長時間不會腐壞。

這會兒蒜蓉醬已經做好，可以進行接下來的步驟了。

謝海龍將蒜蓉醬放在一邊，然後將大蝦端過來，開始改刀進行製作。

沒做這一步的時候，徐拙總覺得應該會好難。

但是看了謝海龍的操作之後他才發現……

臥槽，居然這麼簡單！

會了會了，這次真的學會了！

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最近戴眼鏡越來越不舒服，今天去查了一下才發現度數升高了五十，現在的眼鏡已經不匹配了，又重新配了副眼鏡，到這會兒才更新，真是對不住啊。