第1497章 三絲魚翅（上）（2/2）

這次拍攝三絲魚翅，應該是徐拙拍視頻以來? 成本最高的一次。

魚翅來自老爺子的收藏? 早些年他的一位徒弟從香港買來了幾塊極品魚翅，每一個價值都在六位數以上。

而且這還是當年的價格，收藏到現在，價值只會更高。

這次為了視頻效果更好，老爺子特意拿出來一塊最小的? 但也跟蒲扇一樣大。

原本徐拙覺得從網上買成品魚翅就好，反正只要賣相好? 觀眾們又不知道真假。

但老爺子一聽說徐拙要做魚翅，不由分說就讓徐文海把家裡收藏的魚翅送來過來? 而且還特意交代徐文海，來的時候把他那套繡著國徽的廚師服捎過來。

顯然? 老爺子是想出這個風頭的。

徐拙無奈之下? 只得取消了網購平台上的魚翅訂單。

老爺子把魚翅拿過來之後? 聽到消息的季文軒，拿著一袋子干鮑魚偷偷摸摸的尋摸過來，雖然嘴上一個勁兒的說收藏的二頭鮑不值錢，送過來只是給老爺子壯壯聲勢。

但是他提著的那套工作服，則把他出賣了個乾乾淨淨。

很顯然，季文軒也想出鏡的。

這種菜品比較難遇到，別說做給別人吃了，哪怕自己吃，一般也不會這麼奢侈，所以季文軒也想湊這個熱鬧。

就在徐拙打算帶著兩位老人一塊兒拍視頻的時候，倪長業也找上了門。

他帶來的是極品遼參，前幾年，他有幸給某位大人物做過一次海參，當時對方給了幾斤限量的極品遼參，倪長業捨不得吃，一直留到現在。

不過倪長業沒想過要出鏡，他只是聽說徐拙要拍魯菜中的經典名品三絲魚翅，覺得該幫幫場子，所以把收藏的海參送過來一些。

他來了之後，徐拙自然不會就這麼放他走，所以做三絲魚翅的老人，又多了一個。

而遠在揚州的鄭光耀一聽說徐拙做三絲魚翅，不由分說就從附近的山上買了一些剛剛挖出來的鮮筍，封上泥土，用特快專遞送到了京城。

還一個勁兒的囑咐徐拙，做的時候提一嘴，粵菜中也有三絲魚翅這道菜式。

其實八大菜系中都有魚翅菜品，不過做得最多的，還是魯菜和粵菜。

現在魯菜沒落，反倒是粵菜那邊，對魚翅的開發幾乎到了極限，什麼魚翅撈飯之類的，不勝枚舉。

而鄭光耀希望徐拙提一嘴的目的，自然不光是為了推廣粵菜，主要還是提升一下他這位粵菜第一人的名氣。

要不是太遠，加上這次拍攝視頻的人全都是魯菜廚師，鄭光耀這會兒已經到達京城了。

要用的食材都已經準備妥當，再加上幾位老人也已經準備完畢，所以第二天上午九點半得時候，視頻正式開始拍攝。

三絲魚翅這道菜，除了要用到海參鮑魚和鮮筍之外，還要用到清雞湯、濃雞湯、鴨油、蔥姜、雞肉等配料。

別看做出來只是一碗類似粉絲的湯羹，但這裡面要用的食材和配料，真的超乎想像，所以賣的貴也挺正常。

像海參鮑魚魚翅這類干品海鮮，想要用的話，首先要進行發制。

發制的好壞不僅影響菜品的味道和口感，甚至還會造成菜品翻車。

這次拍攝視頻徐拙打算分成上下集，上集的主要內容，就是拍攝干制海鮮的發制方法和步驟。