第1359章 清燉蟹粉獅子頭，美滴很！（1/2）

把白菜葉夾出來之後，於培庸又把筷子伸到砂鍋底部，將下面墊著的熟豬皮也夾了出來。

經過兩小時的熬煮，儘管用的是小火，但是豬皮依然消融了大半。

肉皮全都撈出來之後，於培庸開始給這道菜調味兒。

在所有菜品種，獅子頭的調味應該是最簡單的，因為只需要往鍋里放一點點食鹽就行，非常簡單。

把食鹽放進去之後，他端著那些汆燙過的油菜倒進鍋里。

很快，這些原本已經攥干水分葉子鄒巴巴的油菜，就在肉湯中重新舒展開葉子。

這些油菜葉子不僅變得好看了許多，而且還會吸收鍋里那些煮了兩個小時的肉湯，整體的口感和味道，都會因此上升一個台階。

油菜放進去三分鐘左右，於培庸把灶上的火關掉，然後他拿來幾個小盅，開始出鍋。

出鍋這一步也是很講究的，不能直接盛著獅子頭倒進湯盅裡面，得先用砂鍋里的熱湯倒進湯盅里預熱一下，把湯盅的溫度提上去。

然後再舀一勺熱湯倒進去，讓湯盅里的湯差不多有一半滿，這個時候，才能把獅子頭盛進去。

而盛獅子頭的時候，也不能直接用勺子盛，而是把勺子伸到獅子頭下面，然後連湯一塊兒盛，這樣才能最大限度的保證獅子頭的完整。

獅子頭盛入湯盅里之後，於培庸又夾著一棵油順著獅子頭的邊放進湯盅里。

接著往獅子頭上面澆一勺蟹粉，再舀一點熟蝦籽放上去，然後蓋上蓋子，一份清燉蟹粉獅子頭才算是正式做好。

這獅子頭做得像是藝術品一樣，甚至讓人不忍下筷。

於培庸把所有獅子頭全都盛了出來，油菜也分別點綴到了湯盅裡面。

趁著攝像師拍特寫的時候，他端著鍋里的湯剛準備倒掉，李浩就湊了過來：「於爺爺，您等會兒，這麼好湯倒掉真是太可惜了，讓我先嘗嘗味道咋樣？」

於培庸放下砂鍋笑著說道：「這湯裡面含有大量的油脂，你嘗嘗可以，可別過量啊。」

李浩忙不迭的答應著：「好的好的，你剛剛忙了半天，先歇會兒吧，這廚房等會兒我來收拾。」

等於培庸走後，李浩就拿著勺子舀了滿滿一勺子肉湯，然後吹了吹，送進嘴裡小口嘗了嘗，表情頓時變得精彩起來。

「我靠，我知道這湯會好喝，就是沒想到會好到這個地步，這簡直……」

他停頓一下，估計是想從腦子裡搜尋個比較不錯的詞彙來形容，結果想了半天也想不出個所以然來，乾脆不想了。

嗯，形容詞什麼的等喝完再想也不遲，這會兒還是抓緊喝湯比較好。

李浩拿著勺子，原本因為燙，加上湯其實也不算多，所以前幾口都是喝得比較少，畢竟細水長流嘛，而且當著幾個攝像師以及兩位長輩的面，他也不好意思放開肚皮去喝。

但是喝著喝著，這鮮美的肉湯把李浩的胃口徹底給打開了，畢竟是豬骨高湯，又加入豬皮和獅子頭熬煮了兩個小時，豬肉的鮮美已經徹底融入到了湯裡面，而於培庸放鹽也不多，所以一不小心，他原本的小口品嘗，就成了瘋狂牛飲。

也就幾分鐘而已，等攝像師們拍完特寫，徐拙端著做好的獅子頭往年夜飯的餐桌上的時候，砂鍋里的高湯已經被李浩喝了個精光。

連鍋底一些肉渣也沒浪費，被李浩用筷子挑起來一一吃了。

這情景，看得於培庸一時間也不知道該說什麼好。

他愣了半天才跟老爺子對視一眼，讚嘆年輕人胃口真好。

這麼膩的湯，居然幾分鐘給喝完了，太讓人驚嘆了。

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