第674章 徽菜的困局？（1/2）

「我爺爺說，徽菜的名氣不重要，重要的是徽菜的傳承，他要做的就是把徽菜流傳下去，所以……每次比賽都沒有邀請過別的廚師來參加。」

大概低調習慣了，所以在這方面，郭樹英也選擇了低調。

但是……

從菜系發展來說，這樣做是不對的。

因為低調的話，外人根本不知道，沒有受眾，你廚藝再高有什麼用？

不過，這也不怪郭樹英這樣，主要是徽州人自古以來，就深受儒家中庸之道的影響。

比如說徽州的這些古建築，講究暗室生財。

一個不起眼的小門，進去昏暗逼仄，但是再往裡走，卻峰迴路轉，亭台樓榭無不精益求精。

哪怕窮人家，也會弄個天井，看起來別有洞天。

在老建築中，處處都能感受到徽州人中庸低調的傳統。

而徽州人經商，也是抱著這樣的思想。

他們做買賣講究仁義，以和為貴。

哪怕競爭對手，也不乘勝追擊。

而且雖然經商，卻提倡讀書，鼓勵讀書，跟不提倡讀書、對競爭對手不留情面的晉商形成了鮮明的對比。

清朝前期，徽商遍布全國各地，很多日常用品都由他們來經營。

但是因為低調的特性，所以到現在大家討論徽商的時候，卻只能想起紅頂商人胡雪岩。

晉商就不一樣了。

晉商們更加高調，真正把商場當成了戰場來進行。

為了打倒對手，他們無所不用其極。

不過晉商們有個最大的缺點，就是骨子裡的那種小農思想。

他們掙了錢就運回山西，買地蓋房，修又高又大的院子，然後把自己經商的經驗傳給後人，讓後人也這樣做。

所以山西有很多大院。

什麼喬大家園王家大院曹家大院，就是這麼修建起來的。

晉商雖然厲害，卻沒法促進商業的繁榮和發展，甚至還起反作用，因為他們在外地掙了錢就不再花出去，影響了貨幣的流通，也讓商業變得凋敝。

所以在清末，晉商就逐漸退出了舞台。

流傳到現在，也只剩下一個個被改成景區的大院子。

「大帥哥，你說徽菜怎麼做才能發展起來？是擺盤方面多努力，還是做法上面多創新？」

郭姍姍的這個問題，讓徐拙有些奇怪。

「你怎麼突然問這個問題了？」

郭姍姍把車速降下來，有些發愁的說道：「每次回家，我爺爺都會問我這個問題的，讓我思考一下徽菜的未來……我哪懂得這些啊。你不是廚師嘛，幫幫忙唄。」

徐拙嘆了口氣，徽菜的癥結不在擺盤，更不在做法。

而是徽州人的這種低調中庸的思想。

但是讓徽菜走高調路線，又沒了徽菜那種韻味。

所以，這事兒很難。

至少現在，徐拙是回答不了這個問題。

「這個……」

徐拙剛準備說點套話把這事兒搪塞過去，系統突然挑出來刷存在感了。

「叮！發現新的隨機任務，詳情請點擊任務面板查詢。」

狗日的！

該出來的時候一言不發，不該出來的時候卻一直跳出來刷存在感。

徐拙對這狗系統真是無語。

不用想他就知道，肯定是跟徽菜發揚光大有關。

這事兒跟我徐帥逼有個屁關係啊。

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