第683章 涼拌蘿蔔絲（2/2）

所以為了讓兩種食材有個平衡，第一輪切黃瓜的那組人，用斬骨刀切菜。

怪不得昨天切黃瓜的人只被選中了二十來個人呢，肯定是大家平時用切片刀習慣了，猛然用斬骨刀切黃瓜，就非常不適應。

現代烹飪讓刀具變得越來越轉業。

已經不是以前那個好廚師一把菜刀行天下的時代了。

但是帶來的弊端就是，廚師對刀具過於依賴，一旦更換刀具就原形畢露。

不過這種弊端對徐老闆來說完全沒用。

因為他掌握的是技能。

別說斬骨刀了，哪怕給他搬來一把鍘刀，他依然能熟練運用。

掛逼，就是這麼為所欲為。

他拿著菜刀，看到周圍剛剛笑話自己的廚師，這會兒已經笑不出聲了，正在跟手中的菜刀較勁。

平時用切片刀切絲的時候，不覺得這玩意兒有多難。

但是一旦換用又厚又重的斬骨刀，切墩時候積累的經驗，全都消失殆盡。

徐拙悠哉悠哉的拿著蘿蔔，先用手中的斬骨刀把外皮去掉，然後去掉蘿蔔的頭尾，讓白蘿蔔變成一個圓柱體。

這才從中間切開。

他拿著菜刀，先把白蘿蔔切成薄薄的片，接著再切成絲。

台上的郭樹英已經瞪大了眼睛。

雖然距離有點遠，但是他也能看出來，徐拙切的蘿蔔絲長短一致。

這孩子……

不簡單啊！

把蘿蔔切成絲不難，哪怕用斬骨刀切絲也不難。

難的是把蘿蔔絲切成長短一致，而且看他切菜的熟練程度，很有肯能切的絲也粗細均勻。

這樣的手藝……

合該人家徐濟民揚眉吐氣啊。

徐拙把切好的蘿蔔絲放進水盆中進行浸泡。

順便還把一些凌亂的蘿蔔絲整理好，讓盆里所有的蘿蔔絲都順著同一個方向擺放，而且兩端也要對齊。

這樣的操作，引得幾個攝像師爭相過來拍特寫。

學徒嘛，沒什麼有亮點的操作。

徐拙的這個行為，成了今天這場比賽為數不多的閃光點。

接下來，徐拙把香菜切斷，裝進小碟子裡。

又用菜刀把大蒜拍扁，然後切成蒜末。

看了看倒計時，這會兒還有七八分鐘的時間，他拿來一個小碗，開始做涼拌蘿蔔絲用的料汁。

這個料汁很簡單，一大勺白醋，一勺白糖，一勺食鹽，一勺生抽，再來點芝麻香油和一點點五香粉，攪拌均勻後把辣椒油倒進去。

這樣，做涼拌蘿蔔絲要用到的料汁就做好了。

這道菜，白醋要稍微多點，這樣蘿蔔絲吃起來有酸爽開胃、增進食慾的功效。

料汁做好後，徐拙把白蘿蔔絲撈出來，開始擺盤。

擺盤也很有講究。

他把蘿蔔絲一頭對準盤子的邊沿，另一頭則是放在盤子中間的位置。

因為蘿蔔絲比較長，所以中間的地方很快就鼓了起來，形成了中間高四周低的造型。

接下來，他把香菜碎放在中間，再撒上蒜末，澆上料汁。

最後，徐拙拿著炒好的花生米。

沿著蘿蔔絲的外沿，擺放了整整一圈……