第699章 超大貓砂盆（2/2）

「這一兜子都是小雜魚，等著我馬上給你稱。」

這人把兜子就地一放，然後從旁邊的草窩子裡搬出一個電子秤，開始給徐拙裝魚。

熊仔湊在一邊，聞著這股子腥味兒就暴躁起來。

還時不時扯一下於可可的褲腿。

很明顯，它想吃了。

不過為了它的身體考慮，於可可沒讓它吃。

而是從包里那處幾個小魚乾讓它解了饞。

買了魚之後，徐拙開車回去，到店裡後把這些小雜魚清洗一下，挑去一些田螺等雜物，開始清理內臟。

這種小魚不用開膛破肚，直接用手指捏著一擠，內臟就被擠了出來。

把內臟擠出來後，這樣吃著才放心。

也不會有小雜魚那種苦味兒了。

擠出內臟的小魚清洗一下，再放進鹽水中浸泡一會兒，就能放在烘乾機中進行烘乾了。

貓吃的小魚不能有這一步。

但是人吃的，就得往裡加點鹽，增加點味道了。

烘乾這種小雜魚不能抹鹽，因為抹鹽的話會塗抹不均勻。

只能放在鹽水中浸泡一下。

這樣不僅吃著味道好，而且用鹽水這麼一泡，魚肉中的水分會被殺出來，做出來的魚乾會更加勁道。

另外，加鹽也有增重的作用。

這也是市場上一些蝦皮海米以及其他干制水產會很鹹的原因了。

畢竟相對於食材來說，食鹽的價格就便宜太多了。

而且食鹽還比較穩定，在食材中，特別是海鮮類食材中，是最常用的增重劑。

有些沿海地區的商販做這類干制產品的時候，會直接用海水製作，海水中含鹽，這樣更節約成本。

那種吃起來帶著苦味的海鮮干品，大多都是用海水或者粗鹽水做出來的。

到下午四點多，徐拙才把這些小雜魚收拾乾淨。

從上午十點多忙到現在，忙得腰酸背痛的。

「剛剛我就想說你，這玩意兒人家吃的時候，都不去內臟的，也根本吃不出來有什麼味道。」

馮衛國對徐拙的這種行為有些無語。

這么小的魚居然還一個個把內臟擠出來，真有點多此一舉。

徐拙笑笑，沒有說話。

給自己盛了幾根羊蹄端著出去了，他需要好好放鬆一下，早知道就買五斤了。

弄得現在不僅烘乾機中全都是小魚乾，連烤箱裡也開了低溫正在烘烤。

「衛國啊，你覺得徐拙在烹飪上，會不會比你走得更遠？」

老爺子閒著沒事，跟馮衛國閒扯著。

「肯定比我走得遠啊，這個根本就不用說。」

老爺子又問道：「你知道是為什麼嗎？」

「因為他比我天賦高，而且教他的廚師也多……」馮衛國沉吟片刻，說出了自己的答案。

不過老爺子卻直搖頭。

「不對，你說的這些，都不是主因。」

「那你說是為什麼？」

「是因為我們家小拙，對食材的這股子認真勁兒！」