第220章 行政總廚（1/2）

說完之後，這老闆就雙眼直勾勾的盯著魏君明，希望他能夠幫忙給個建議。

但是魏君明沒著急回答，而是客氣的沖他說道：「曾老闆，別光顧著說，吃菜吃菜……」

其實這個問題很好回答。

只要換個廚師長，一切問題都能迎刃而解。

大飯店跟小飯店不一樣，小飯店的所有事情都是老闆親力親為，但是大飯店的老闆就沒這份精力了。

大飯店的老闆基本上不管後廚的事兒，菜品啥的都由廚師長負責。

有些老闆甚至常年都在國外，每天聽聽經理匯報工作就完事兒了。

所以在大飯店，廚師長的權力很大，有的飯店甚至能直接任免廚師。

拋開利益人情之類的因素，廚師長的口味和喜好，基本上就決定了後廚菜品的味道和質量。

因為主廚是廚師長定的，主廚炒菜合不合胃口全都是廚師長說了算。

現在蓉城味道的菜品口味沒有特點，主要原因就在於廚師長。

這點不管魏君明還是徐文海，都能一眼看出來。

但是兩人誰都沒說。

說出來就會得罪人，為了一頓飯完全不值得。

而且人家不定跟老闆有什麼關係呢，萬一是親戚，說這話豈不是讓人家老闆臉上無光嘛。

所以對於這個問題，只能裝傻充愣。

魏君明沒回答他的問題，而是跟曾老闆聊起了以前蓉城的事兒。

曾老闆頓時明白過來，人家這是不想說。

「魏師傅，不瞞你說，後廚的廚師長是我小舅子，他以前是廚師學校的老師，聽說我盤下了你的店，就厚著臉皮要當廚師長……」

魏君明笑笑：「既然你知道病根在哪，那肯定也知道該怎麼做吧？」

這種事情，已經不需要魏君明再說什麼。

這位曾老闆能成為大老闆，肯定有辦法把他小舅子給換下來。

他沖魏君明拱拱手，說出了自己的真實想法：「魏師傅能不能給我推薦一個合適的人選？」

魏君明端著酒杯抿了口酒：「曾老闆，我想問你一個問題，你能給後廚的廚師長多大的信任？」

不管什麼職位，只要老闆不信任，就不好做。

特別是廚師長這種重要職位，假如餐飲部經理一直拆他的台，再有本事也做不出什麼成績。

所以，老闆的信任很重要。

你不能一邊讓人家幹活，一邊讓部門經理提防著他。

曾老闆一愣，隨即問道：「魏師傅有合適的人選？」

魏君明點點頭：「今天中午在這吃飯的時候，我的幾個徒弟在商量著跳槽，原本他們想跟著我去中原的，但是孩子的學籍啥的不好轉。」

「而且我在那邊開的是小飯店，他們去太委屈了。再說這是大都市，能不離開最好還是不離開，所以我沒答應他們，讓他們再找找。」

「他們其中有一個在蓉城大酒店做了幾年的廚師長，在圈裡也小有名氣，其他幾個也都是經驗豐富的主廚。」

曾老闆一聽就激動了起來：「你說的是融城大酒店的廚師長關師傅？哎呀那太好了，魏師傅，趕緊讓他們來啊，待遇啥的都好說……」

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