第087章 幫徐老闆宣傳（2/2）

這小富婆瞬間把宣傳的事兒安排得明明白白的。

對於有錢人來講，錢能解決的事兒，那叫事兒嗎？

於富婆表示so easy！

凌晨四點半，徐拙騎著電瓶車，摸黑來到菜市場。

白天的菜市場，雖然人多，但是各個攤位都擺放有序，雜而不亂。

買菜的顧客可以從容挑選。

但是凌晨的菜市場，就是另一番景象了。

各種電三輪麵包車小貨車占了半條街。

買菜的，賣菜的，以及各種二道販子，熙熙攘攘全是人，非常熱鬧。

跟白天的零售不同，凌晨來買菜的全都是各個食堂飯店以及縣區的乾菜店，都是成捆成袋的批發。

這會兒攤主可不會像白天那樣讓你挑挑揀揀。

覺得行就買，不行你再去挑，誰都別耽誤誰的功夫。

徐老闆殺進人群中，忙活了一個多小時，才算是買齊今天要用到的食材。

在菜場旁邊的早餐攤要了一碗胡辣湯和兩根油條。

吃飽喝足之後徐老闆就騎車回店裡開始忙活。

先做滷肉。

滷肉在全國各地都有，種類各種各樣。

發展到現在，更是達到了無肉不滷的地步。

不管什麼肉，只要進了鹵湯中，就能被安排得明明白白。

不過店裡今天要賣滷肉飯，所以徐老闆只買了五花肉。

至於鹵其他的肉類，徐老闆覺得等以後不忙了可以試著做做。

動手之前，徐拙先煮了一鍋雞蛋。

既然賣滷肉飯，裡面肯定得有滷蛋了。

煮雞蛋的時候，徐拙也沒閒著，他把買來的二十來斤五花肉切成大塊，然後放進鍋里焯水。

焯水有助於把肉中的雜質和毛孔中的異味清出來。

而且焯水之後，豬毛也變得很好清理。

把肉焯水清理乾淨後開始切肉。

五花肉切成一厘米見方的肉塊，裝盆里備用。

雞蛋煮好之後，放入冷水中，剝開備用。

準備工作全部做好之後，徐拙開始做滷肉飯最重要的一步。

炸紅蔥酥。

紅蔥酥是滷肉飯中必不可少的配料。

也是福建人寶島人以及東南亞人常用的調味品。

滷肉中加入紅蔥酥，有畫龍點睛的美妙。

甚至當地人表示沒有紅蔥酥的滷肉飯，根本不能稱之為滷肉飯。

徐拙把今天買來的紅皮洋蔥去皮洗淨，切成洋蔥圈。

裝到盆里，撒入一把生粉拌勻。

這樣做的目的是讓紅蔥酥變得更酥脆，增加口感。

鍋里加入豬油，化開後把蔥倒進去，小火慢熬。

做完這一步，徐拙突然發現，這步驟跟熬豬油好像一模一樣啊。

什麼情況？

難道福建的紅蔥酥和江南的熬蔥油同出一源？