第460章 網油雞卷到手（2/2）

不然他總覺得占了人家的便宜。

不光徐拙跟姚美香簽訂了合同。

魏君明的川味小館也跟四方麵館簽訂了芝麻醬和小磨香油的供貨合同。

負責簽約的鄭佳對這事兒非常不理解：「都是一家人，幹嘛要論這麼真呢？」

徐拙笑笑：「主要是方便查看帳目，咱們不光跟川味小館簽訂合同，以後還要和供貨公司簽約呢，所有的採買和售出的貨物，都需要進行登記整理，爭取咱們所有的食材都能夠查到來源和出處。」

這樣看似麻煩了一些，但是對於三個飯店和兩個公司來說，都有很大好處。

最直觀的就是帳目清楚了，避免各家店裡出現蛀蟲。

另外和方便各個飯店核算成本。

一些菜品成本過高的話，該漲價就要漲價，要麼取消掉。

得保證自己的利潤不能受損。

開店就是做生意，不能光圖口碑和客流量，不注重利潤和節約成本。

閒著沒事，徐拙想把限時任務獎勵的那道網油雞卷給做出來。

這道菜徐拙之前吃過魏君明做的。

倒是不怎麼麻煩。

主要就是用豬網油把雞肉絲火腿絲和馬蹄碎包裹起來，蘸上蛋液，再裹上麵包糠進行油炸，出鍋後再切段撒上椒鹽。

這道菜很有特點。

麵包糠的酥、豬網油的香、雞肉絲的嫩、火腿絲的鮮、馬蹄碎的脆……

再加上椒鹽的味道，多種口味混合在一起，非常讓人著迷。

這道菜，在川菜中的名氣不是很大，但是特點鮮明。

非常適合不喜歡吃辣的女孩子食用。

比如之前在川味小館，於可可自己就吃了大半盤。

不過做這道菜有個難點。

就是做起來稍微有點複雜。

假如他直接做出來的話。

估計又要被一群人圍著問這道菜從哪學的。

所以徐拙打算先炸點東西，過渡一下。

至少也得讓大家知道，自己最近再研究炸的菜品。

然後再把網油雞卷做出來，也就順理成章了。

這可是C級招牌菜，味道超級好，而且對油炸的火候要求比較高。

再推說從網上學的，大家肯定是不信的。

但是現在炸點什麼呢？

徐拙溜達著從廚房出來，正好看到小丫頭正拿著一包樂事薯片跟鄭佳分享。

「佳佳姐，嘗嘗我買的薯片，味道可好啦……」

鄭佳在忙著算帳，沒空搭理這小丫頭。

「你自己吃，我忙著呢，你說你吃這玩意兒做什麼，店裡啥好吃的都有，偏偏買這種零食，那麼貴的價格，幾口就沒了，真是不懂你們這些有錢人的心思。」

小丫頭撅了撅嘴：「這不是店裡沒有嘛，我就喜歡吃這種酥酥脆脆的東西……」

徐拙看著小丫頭手裡的薯片，立馬知道要炸什麼了。

他輕咳一聲，這才說道：「想吃薯片給我說嘛，我給你炸點，保證比買的味道要好。」

「炸？」

小丫頭和鄭佳看著徐拙，有些不相信。

「薯片不都是烤出來的嗎？炸的薯片味道會好吃嗎？」

徐拙點點頭：「放心，絕對比樂事好吃！」