第137章 糖糕和菜角（2/2）

一群人也沒多點，要了幾個小菜和羊蹄之後，又一人點了一份大碗面。

當然了，只有男的吃，家屬們全都要了一個空碗。

等會兒從大碗裡挑出來一些就夠了，不需要再另外點主食。

胖哥幾次見到徐拙都一副欲言又止的樣子，讓徐拙有些好奇：「怎麼了胖哥？有啥事兒說話啊。」

胖哥見他忙，笑著擺擺手：「沒啥要緊的事兒，你先忙，咱回頭再說。」

徐拙這會兒確實忙，所以跟他打了個招呼之後，就去後廚忙活了。

一直到晚上九點半，店裡的食客才逐漸散去。

今天來的客人真不少，而且多半都是生面孔。

這應該是看到朋友圈裡的大碗面或者微博上的視頻來的。

快十點時候，店裡才算是清靜下來。

幾人也沒吃夜宵的心思了，打掃一下衛生就各自散去。

凌晨四點半，徐拙用電瓶車載著滿滿一車菜來到店門口，開門之後，把車上的菜一樣樣搬進店裡。

接著開始鹵羊蹄、熬綠豆沙。

等綠豆沙熬好之後，徐拙才開始忙著和面。

燙麵很好和。不需要加什麼別的配料，只要用開水倒進中筋面中，攪拌成麵團就行。

徐拙往面盆裡面倒了一些麵粉，然後用水瓢舀了一瓢開水，慢慢往面里倒。

一邊倒一邊用筷子在盆里攪動。

燙過的麵粉不再有筋性，變得黏黏糯糯，有點年糕的感覺。

等盆里的麵粉成為麵團之後，徐拙放在一邊，等待冷卻。

然後又和了一些半燙麵。

做好這些之後，把面放在一邊醒著，他則是開始準備餡料。

糖糕的餡料很好準備，紅糖和麵粉按照十比一的比例拌勻就行，假如喜歡吃香的，還可以往裡面加點豬油拌開。

這樣做出來的糖糕味道會更好，不過吃的時候要小心點，稍不注意就會被燙到嘴唇。

而且加了豬油之後，最好再往裡面加點麵粉，這樣炸好的糖糕糖汁更濃稠，不容易灑出來。

紅糖餡兒做好後，就該準備菜角的餡料了。

今天徐拙特意買了一把韭菜，就是為做菜角準備的。

先從雜物間拿出一些粉條泡進熱水中。

他正忙活的時候，魏君明走了進來，看到盆里的燙麵就好奇的問道：「你這是準備做糖糕嗎？這個好，小時候最喜歡吃的就是糖糕和菜角了。」

說完他端起徐拙拌好的紅糖餡兒看了一眼：「放豬油就對了，不過你這還沒攪拌開，得把豬油徹底攪散才行。」

「南方對這種餡料很有經驗，比如寧波的湯圓，裡面的餡料就是黑芝麻糊和豬油混合攪拌，做出來的味道超級好。」

一邊說著，魏君明就下手開始攪拌了。

紅糖餡兒要跟豬油徹底融合在一起，吃起來口感才更好。

徐拙一聽，在考慮要不要等回頭做點湯圓嘗嘗。

接著，他開始準備炒雞蛋，準備菜角的餡料。

這一步徐老闆輕車路熟。

他剛準備炒雞蛋，魏君明卻教他了另一種方法……