第166章 上河幫川菜（2/2）

姚美香帶著他們找到了一家蓉城人才來的川菜館。

這種川菜館店面不大，招牌也有些年頭了，甚至連菜單都沒有，但是味道卻很地道。

「老闆兒，回鍋肉、麻辣兔丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、酸甜排骨、蒜泥白肉、干煸肥腸……今兒勞資帶我乾兒子來吃，做好點。」

她熟練的點了菜，然後找了個空桌帶他們幾個年輕人坐下。

飲料啥的都在一邊冷櫃中，想喝什麼自己拿就行。

外面沒有服務員，點什麼菜自己報，想喝什麼飲料自己拿。

這風格，有點像是四方麵館。

不過這裡面的菜，四方麵館可做不出來。

至少現階段，徐老闆對於這些炒菜還有些束手無策。

雖然勉強能做出來，但是味道……估計他自己都不會吃。

菜上得很快，姚美香指著櫃檯上的電飯鍋說道：「飯在那裡面，你們吃的話個人去盛，想吃多少吃多少，這裡的米飯不限量。」

這就太符合李浩的心意了。

這貨也沒用碗，直接問店老闆要了個小盆兒，滿滿的盛了一盆米飯，然後開吃。

姚美香點的這幾樣菜基本上都是川菜中的家常菜，屬於誰都會做，但是想要做得出彩卻很難的菜品。

「這家店的師傅做的川菜最地道，以前老魏就專門過來請教過關於炒回鍋肉的問題。川菜分為好幾個流派。」

「蓉城所在的上河幫，講究做工精細，口味溫和，很少使用辣椒。」

「所以不要一提到川菜就想起了麻辣味道，川菜中的高端菜品都不用辣椒的。」

一邊吃著，姚美香一邊給徐拙上課。

徐拙拿著筷子嘗了一口回鍋肉，頓時大為驚訝。

剛進這家店的時候，只覺得好一般，對於飯菜也沒抱多大希望。

結果人家憑一片回鍋肉就把他打臉了。

這回鍋肉做得，居然跟魏君明做得不相上下。

徐拙和李浩他們都吃過魏君明做得回鍋肉，那味道真是讓人難忘，不管味道還是色澤，都堪稱極品。

肉片夾起來的時候顫巍巍的，看著就讓人眼饞。

結果沒想到，這家不起眼的小店，炒菜居然有川菜大師的水平。

這簡直就是驚喜！

李浩餓虎撲食一樣，夾著菜往嘴裡塞，然後再扒拉一大口米飯。

「太好吃了，原本以為在這邊吃不到魏師傅做的菜，沒想到這回鍋肉做的跟魏師傅的不相上下！」

他超級喜歡吃家常菜，特別是這種比較下飯的類型，簡直愛得不行。

徐拙不是很餓，嘗了兩口就放下了筷子。

「乾娘，這裡的老闆手藝這麼好，為什麼不把店面擴大一點兒呢？這要是弄成高檔飯店，生意應該會更好吧？」

姚美香搖搖頭：「幾年前他跟人合夥開過幾個大飯店，但是不到三個月就鬧翻了，又重新把這個店開了起來。」

「一個大飯店可不光手藝好就能撐起來的，還得綜合考慮利潤、服務、管理、經營，有合伙人的話，還得考慮利益分配問題。」

「這裡面的門道很複雜，不然那些大廚自己開飯店多好，幹嘛還給別人打工？」