第981章 湘菜的精髓（2/2）

袁德生笑笑，沒回答這個問題，而是問了徐拙一個問題：「小拙，你覺得湘菜跟其他菜品相比，有什麼不一樣嗎？」

不一樣？

徐拙認真想了一下自己對八大菜系的理解。

魯菜的雍容華貴、中正平和；

蘇菜的精緻典雅，秀美無雙；

川菜的麻辣鮮香、百菜百味；

粵菜的清鮮爽口、博採眾長；

浙菜的鮮美脆嫩、食如其景；

徽菜的選料樸實、味道醇厚；

閩菜的沿海風味、酸甜鹹香。

……

這些菜系給徐拙的印象非常深刻，唯獨湘菜，閉上眼認真回想，但是給人印象最深刻的，還是那股子煙火氣。

煙火氣？

徐拙聽著窗外的喧囂，有鄰居的說話聲，有孩子的玩鬧聲，還有外面街上的各種小吃的叫賣聲，充滿了市井氣息。

難道這就是袁德生不願意離開的原因？

徐拙試著把這些說了出來，沒想到讓袁德生一下子驚呆了。

「你這孩子……悟性好也就算了，連這些也能看出來，之前我那孫子還不服氣，說你那個客座教授的名頭就是於培庸給開後門弄的。

現在看來，這個教授的名頭，你當之無愧。」

他把杯里的美酒一飲而盡，接著說道：「湘菜發自民間，煙火氣重，想要把湘菜做好，就得多跟煙火氣接觸。」

所謂的煙火氣，就是外面的市井氣息了。

「湘菜跟其他菜不一樣，湘菜一旦放棄了煙火氣走高大上的路線，就離關門不遠了。」

袁德生再次把酒滿上，給徐拙講著湘菜的根本。

湘菜雖然跟川菜同出一源，但是川菜好歹還有轉走高端路線的上河幫分支，而湘菜不管哪個分支，都跟煙火氣息息相關。

特別是湘西的美食，不光做菜充滿煙火氣，就連他們吃的臘肉，也都要用柴火熏一下，使得煙火氣更重。

「孩子，你想把八大菜系全都學會，這點我們都很支持，甚至都有些期待，你把八大菜系全都融會貫通後，會創造出怎樣的精彩。

但是在學的時候一定要注意，每個菜系都有自己的精髓所在，一定不要弄混了。

就比如湘菜中的煙火氣，不管什麼檔次的餐廳，都離不開這個精髓，你以後學習的時候，也千萬要記住，莫要忘記。」

袁德生的話讓徐拙猶如醍醐灌頂一般，對湘菜有了全新的認識。

正回味的時候，系統的提示音再次響起。

「叮，宿主聆聽大師教誨，原本掌握的D級招牌技能小炒肉，特升級為C級，恭喜宿主。」

又……升級了。

驚喜之餘，徐拙心裡也有些遺憾。

這特麼剛剛要學的是剁椒魚頭，這會兒技能也已經升到了C級。

不過好歹小炒肉也是一道很受歡迎的菜品，而且利潤算下來比剁椒魚頭還高一些，加上不俗的銷量，這才讓徐拙稍稍鬆了口氣。

吃飽喝足後，徐拙和於可可幫袁德生收拾一下，告辭離開。

臨走前，袁德生把明天吃飯的地點告訴了徐拙：「小拙，明天記得去湘滿樓總店，到時候咱們再好好吃一頓。」

湘滿樓這個店名是我杜撰的，大家看看就好，不必深究。還有一章哈，大家稍安勿躁。