第939章 黑糖珍珠鮮奶（2/2）
做到這一步的時候，距離珍珠的出現就快了。
不過在做接下來的步驟之前，徐拙先把湯鍋放在灶上，裡面接入半鍋水，然後把火打開，開始燒水。
「鍋里的水是煮珍珠用的，水一定要多，越多越好，不然珍珠就會黏在一起。」
徐拙解釋完之後，便在這些長條上撒上乾的木薯粉防止粘連，然後把這些長條規整一下，一根根整齊擺放，像長豆角一樣聚攏在一起。
接著，他拿起菜刀，按照長條的寬度下刀，把這些長條切成一個個接近正方形的圓柱體。
為了防止粘連，這裡需要再撒一些干木薯粉。
撒完之後，徐拙兩手放在案板上開始揉搓，一直到這種小小的圓柱體變成小圓球，這才算結束。
於可可呆呆的看著這一幕，總有種想下手跟著做的念頭，但是一想到孫盼盼她們的罪行，她就忍住了下手的衝動。
調整焦距，繼續拍攝，不饞哭她們幾個誓不罷休！
徐拙把搓好的小珍珠們放在筐里，然後輕輕篩一下，讓上面多餘的木薯粉掉下來。
等鍋里的水燒開後，他端著筐，把裡面的珍珠一股腦的全都倒進了鍋里。
倒進去之後鍋不蓋蓋子，繼續大火燒，趁著這個時間，徐拙從冰箱裡拿出來兩盒冰塊放在盆里，裡面加入半盆清水。
這是等會兒準備冷卻珍珠用的冰水。
其實想要珍珠更加Q彈和好吃，其實應該準備兩盆冰水的，撈出來的珍珠放進第一個盆里把溫度降下來後，迅速撈到第二個盆里。
溫度迅速降低，能讓珍珠表面收緊，變得越發Q彈爽滑。
不過家裡就兩個冰盒，還是於長江因為喜歡喝紅酒才準備的，所以沒有多餘的冰塊可用。
而且等會兒不光老媽和丈母娘要吃，兩位老太太估計也會嘗點，把珍珠做得太Q彈，老人家不一定能受得了。
很快，鍋里的水就再次燒開了，那一顆顆黑色的珍珠也逐漸開始往水面上漂浮。
徐拙用勺子在鍋底推幾下，防止珍珠粘在鍋底，然後繼續大火煮製。
十分鐘後，當所有珍珠全都漂浮在鍋里，並且變得黑色透亮，呈現出一種半透明狀態，就算是煮好了。
徐拙用漏勺把這些珍珠從鍋里撈出來，略一控水後就放進了冰水中。
很快，盆里的冰塊就全部化開了，珍珠的溫度也迅速降了下來，變得更加透亮好看。
讓珍珠繼續在盆里降溫，徐拙把奶鍋洗了一下，再次放在了灶上，繼續熬糖。
這次熬糖，做出來的就是黑糖珍珠了，只要再倒入鮮奶，就是黑糖珍珠鮮奶熱飲；
澆在爆漿蛋糕上，就是著名網紅甜品黑糖珍珠爆漿蛋糕；
加在雞蛋仔中，就是著名的黑糖波爆雞蛋仔；
倒進泡芙中，就是著名的黑糖珍珠泡芙；
……
反正用法非常廣泛，不過鑑於徐拙沒掌握這些技能，所以他並沒有發散思維去做這些甜品，而是老老實實的做黑糖珍珠鮮奶。
這裡不光有擔心翻車的問題，主要是徐拙是個中餐廚師，對甜品啥的並不熱衷。
假如換成趙光明，估計會認真研究一番，然後運用到他的分子料理中。
這一次熬糖，跟第一次熬糖略有不同。
第一次熬糖說白了就是為了和木薯粉麵團，所以糖汁的粘度並不需要多大，濃稠度也不用太高。
但是這次是要成為成品的，所以用糖的量要比第一次多點，儘量讓熬出來的糖汁呈現出拉絲的狀態，這樣才算完美。
黑糖化開後，徐拙把火調小，用木鏟慢慢在奶鍋里攪著。
於可可湊過來，認真拍著特寫，鍋里那些黑糖咕嘟咕嘟冒泡的時候，不僅看著好看，聽著好聽，甚至還把這丫頭的饞蟲給勾出來了。
黑糖熬了七八分鐘後，粘稠度明顯增高了不少。
這個時候，徐拙拿著漏勺，把盆里的珍珠撈出來，加在了奶鍋中。
「哇，這熬出來就是黑糖珍珠嗎？」
徐拙點了點頭：「對啊，這就是黑糖珍珠，是不是很簡單？」
「嗯嗯，我覺得我都會做耶。」
為了不讓這丫頭誤入歧途，也為了保護家裡的廚房炊具，徐拙及時打斷了她這個想法。
「你什麼時候想吃了我給你做，不需要你來動手。」
當著攝像機的面撒狗糧，讓於可可更是心花怒放，自家這個憨憨，終於會說情話了呢。
珍珠剛放進奶鍋里的時候，裡面的糖汁會短暫的被稀釋開來，不過別急，繼續小火熬煮，糖汁就會重新粘稠起來。
等到黑糖和珍珠結合在一起，而且糖汁再次變得粘稠的時候，徐拙便把火關掉。
嗯，黑糖珍珠做好了。
徐拙找來幾個玻璃杯，用一個小湯勺舀一勺紅糖珍珠倒進杯子裡，然後拿著杯子傾斜著轉動一圈，讓黑褐色的湯汁掛在玻璃杯上，呈現出一種掛壁的效果。
然後把杯子放在桌子上，把買來的著盒裝鮮奶倒進去。一直倒滿，這杯黑糖珍珠鮮奶熱飲就做好了。
「哇！好漂亮，而且真的好簡單。」
於可可歡呼一聲，剛準備端起來要嘗一口，就被徐拙給攔住了。
「先等等，讓牛奶把黑糖的熱量中和一下，然後用吸管喝，這種飲品一定要用吸管才好喝。」
徐拙這番解釋讓於可可很迷惑：「為什麼吖？」
徐拙抬手在她腦袋上揉了一下：「因為糖和珍珠都在下面啊小笨笨，不用吸管你只能喝到牛奶，用吸管才能喝到糖和珍珠。」
解釋完之後，拍攝也結束了。
徐拙拿著一個托盤，把做好的幾杯黑糖珍珠鮮奶端出來，沖坐在沙發上正聊天的陳桂芳和龐麗華說道：「來來來，嘗嘗我的手藝。」
手藝好不好先不說，這賣相確實是一等一的，所以陳桂芳和龐麗華二話沒說，就掏出手機拍照片。
然後一個炫耀兒子有孝心，一個炫耀女婿有本事。
兩人給對方點了贊，這才客客氣氣的端起杯子，插上吸管開始品嘗。
這一嘗，龐麗華就愣住了：「這……這也太好喝了吧？」
陳桂芳更是激動得一拍茶几：「兒砸你啥時候開店，這項目我投了！」