第808章 開始做西瓜豆醬（2/2）

最近因為崔勇帶隊的作用，店裡的保安精氣神都挺不錯，也學會跟顧客打交道了。

不管風貌還是氣質，都跟以前有了很大變化。

徐拙也不知道該怎麼感謝崔勇，給錢的話真顯得挺俗氣的。

而且崔勇也一再表示不缺錢，他來就是幫忙的，順便體驗一下當經理的樂趣。

「我給了他三次都不要，要不咱買個包給他老婆，你覺得怎麼樣？」

唐曉穎愁眉苦臉的坐在椅子上，跟徐拙匯報著向崔勇付工資的不順當。

徐拙原本覺得給崔勇幾萬塊錢，讓他回家有個交代，也省得他老婆心生不滿。

不過崔勇不要錢，這就……

徐拙覺得唐曉穎這個建議不錯，給崔勇的老婆買個包，這樣面子上過得去，崔勇回家也有交代。

「那行，你在林平市不是見過崔勇他老婆嘛，買個符合她氣質的包，我回頭再送崔哥兩瓶酒。」

送包，是為了讓崔勇家庭和睦，而送酒，則是為了回報他這份仗義。

要不是那天崔勇在，店裡不定會被那女的鬧騰成什麼樣呢。

就沖這點，也得好好感謝一下他。

另外，老爺子藏了那麼多酒，也該拿出來亮亮相了。

不過現在不著急這事兒，等月底崔勇回去了再說。

現在緊要的是和黃婷婷一塊兒做西瓜豆醬。

這個醬徐拙挺期待的，等做出來之後，說不定店裡就會再添一兩樣菜品。

「今天可以拍西瓜豆醬了吧？可以的話我現在就給婷婷姐化妝去。」

於可可滿臉期待的看著徐拙，她等拍這個醬等好幾天了都。

「嗯，可以了，就今天拍吧。」

豆子長好黴菌之後還得在陽光下暴曬一天，一般是趁著第二天中午豆子曬得乾乾的時候開始做。

這樣豆子裡面因為霉變而產生的粘液能夠被曬乾，避免在醬缸里腐壞。

另外把豆子曬乾，醬里所有的水分都來自西瓜的汁水，味道也會更好。

徐拙來到廚房，開始準備之前黃婷婷告訴他所要用到的調味料和香料。

調味料只用食鹽就夠了，西瓜里含糖，所以在醃製的時候不用再放白糖。

而香料方面，需要用到花椒八角香葉桂皮丁香小茴香等。

徐拙把這些香料按照比例放在一個小盆中，倒入白酒進行浸泡，這樣能夠把香料清洗乾淨。

之所以不用水，是因為加了生水進去後，醬容易腐壞。

浸泡之後，徐拙拿著醫用紗布，疊三四層之後，開始包香料。

「為什麼要把香料包起來啊？還用紗布，鹵品部有滷料袋啊。」

郭興旺沒見過做西瓜豆醬，所以很好奇。

徐拙一邊往紗布裹香料一邊說道：「不包起來，這些香料跟醬摻在一起，吃的時候會很不方便。」

他用棉繩把一個料包紮起來，接著說道：「紗布的眼比較大，味道容易浸出來，而滷料袋眼太密，不是悶煮的話，味道不容易透過去。」

這些香料，徐拙裝了七八個小包，等會往缸里下醬的時候，會分次放在缸里。

「好了，萬事俱備，只欠婷婷……畫個妝而已，咋還沒來呢？」