第1332章 金絲龍鬚麵（2/2）

這個時候的麵條，差不多就是中號拉麵了。

徐拙覺得以後真要走投無路了可以開一家拉麵館。

反正拉麵已經學到手，回頭再學習一下怎麼把肉片切成紙片一樣薄，拉麵館就能開門營業了。

徐拙覺得第一次沒做成龍鬚麵已經夠低調了，結果才發現，旁邊的趙金馬已經驚訝得說不出話來。

好半天他才問道：「小拙，你確定這是第一次做拉麵？」

徐拙乾笑兩聲：「以前沒事的時候偷偷練過幾次，不過一直不得法，所以今天才算入門。」

趙金馬一臉的感慨：「天縱之才啊，真是天縱之才，一次居然能達到這個地步，怪不得你爺爺那麼牛氣呢，你是我見過天賦最高的人。」

徐拙謙虛一笑：「趙爺爺您別誇我了，我這就是運氣好而已。」

這會兒鍋里的油差不多已經四成熱了，趙金馬拿著菜刀伸到切好的那些龍鬚麵下面，然後輕輕一挑，用刀背把龍鬚麵託了起來。

接著他來到鍋邊，先把龍鬚麵的一頭下入鍋中。

然後慢慢把菜刀抽出來，讓所有龍鬚麵都下入油鍋里。

龍鬚麵極細，所以油溫絕對不能過高，不然面剛下入鍋里就會糊掉，大概四成熱的油溫正好。

龍鬚麵下入油鍋中之後，趙金馬拿著勺子，輕輕把麵條撥動一下，讓鍋里的龍鬚麵散開一些，這樣既能讓麵條徹底炸透，同時也能炸出來的麵條片變得更薄更蓬鬆一些。

炸的過程不長，因為龍鬚麵本就很細，裡面的水分也不多，所以入鍋兩三分鐘的時候，麵條就逐漸定型變硬，同時也從白色逐漸變成淺金色。

這個時候，就得把麵條從鍋里撈出來了。

趙金馬拿著漏勺，小心的伸入到油鍋中，把漏勺放在龍鬚麵下面，然後輕輕抬手，龍鬚麵就被撈了出來。

炸好的龍鬚麵像是一張比較細密的網一樣，有點像是工藝品。

趙金馬把龍鬚麵小心的放在吸油紙上，這樣能夠把多餘的油脂吸掉，使得龍鬚麵吃起來更加酥脆，不會有油膩的感覺。

炸完之後，趙金馬拍掉手上的麵粉，笑著對徐拙說道：「既然都做到這兒了，今天乾脆把魚做出來算了，回頭你可以自己多練習一下。」

原本今天趙金馬打算只教徐拙做拉麵的，但是徐拙天賦高，剛出手就比那些練習幾個月的學徒強一大截，所以趙金馬覺得直接把整道菜全部做完，讓徐拙對這道菜有個最直觀的了解。

至於以後的練習，那個倒無所謂。

因為趙金馬隨時都可以來教徐拙，而且徐拙會做糖醋鯉魚，只要他把拉麵學到手，做這道菜就完全沒有壓力。

糖醋軟熘黃河鯉魚這道菜要用的鯉魚，跟糖醋黃河鯉魚一樣，都要用一斤六兩到兩斤之間的鯉魚。

這個斤兩的鯉魚肉質鮮嫩，容易炸熟炸透。

而且個頭大小適中，不會讓人吃不完或者不夠吃。

趙金馬到外面挑選了一條一斤八兩左右的黃河鯉魚，宰殺乾淨之後，便開始動手製作……