第1312章 鯉魚焙面（1/2）

「叮！宿主完成隨機任務【趙金馬的心愿】，獲得B級中原十大招牌菜品——鯉魚焙面，恭喜宿主。」

這條提示音，讓徐拙積攢的那些陳年任務再次減少一個。

終於得到這道菜了，徐拙心情多少有些激動。

他不是激動這道菜中的魚，而是激動這道菜中用到的麵食——龍鬚麵。

鯉魚焙面這個名字，其實是這道菜的簡稱，全稱叫糖醋軟熘黃河鯉魚帶焙面，不過平時的生活中，一般都用鯉魚焙面代替。

這道菜說白了，就是在糖醋鯉魚上面，蓋上了一張用龍鬚麵炸制而成面片，就想給鯉魚蒙上了一床被子一樣。

所謂的焙面，過去油少的時候，都是在特製的灶上烘烤而成，所以稱為焙，但是現在全都改成了油炸。

油炸的效果更好，更容易掌握溫度，而且也方便操作。

至於龍鬚麵的做法，則是用拉麵的形式，把麵團拉成思如髮絲的細麵條，然後切段下鍋進行油炸。

也就是說，得到這個技能之後，徐拙就會做拉麵了。

而且還能拉出那種細如髮絲的麵條出來。

以後真要走投無路的時候，徐拙也能搖身一變，加入全國三大連鎖美食品牌之一的——蘭州拉麵。

不過中原這邊做龍鬚麵的方式，跟蘭州牛肉麵有些區別。

具體區別在哪裡，徐拙也說不清，畢竟他沒有做過，只是得到技能之後，覺得做龍鬚麵還是挺簡單的。

只用水鹽以及鹼面和面，就能讓麵團變得又軟又韌。

相對於那些動輒號稱不傳之秘潛心研究的蘭州牛肉麵，簡單得不是一星半點。

至於這道菜中的糖醋軟熘黃河鯉魚，做法上跟魯菜中的糖醋黃河鯉魚相比，也有很明顯的區別。

首先是糖醋汁的顏色。

糖醋黃河鯉魚這道菜中，要求糖醋汁顏色紅潤油亮，而軟熘黃河鯉魚這道菜中，糖醋汁卻要求金黃。

另外，糖醋黃河鯉魚是炸透之後擺盤，然後把做好的糖醋汁澆上去。

而軟熘黃河鯉魚中，則是在糖醋汁熬好後，把炸好的鯉魚放進鍋里這麼煨幾分鐘，直到鯉魚的外皮變軟之後，才從鍋里取出來。

第三個區別，就是糖醋黃河鯉魚做的時候，需要先醃製再油炸。

而軟熘黃河鯉魚則是直接開炸，然後在軟熘的時候，才讓糖醋汁的味道滲入到魚肉中。

得到這道菜之後，徐拙真想做出來，對比一下兩道菜的口感。

不過這會兒還在宴席上，而且大家都在關注著自己，可沒法離開去做菜。

「小拙，你趙爺爺可是很有本事的，要多跟他學啊，爭取把這老東西肚子裡的本事全給他掏出來。」

馮衛國雖然有些吃味，但此時此刻，卻為趙金馬高興。

曾幾何時，他也想教徐拙做菜，奈何競爭激烈，被刷了下來。

現在他有了自己的接班人，所以再面對老爺子答應趙金馬教徐拙的時候，心裡只是有些感慨，並沒有嫉妒趙老頭。

畢竟，廚藝方面真不如人家，心服口服。

趙金馬沒有跟老爺子立字據，不過為了防止老爺子反悔，他立即讓趙光明的老爸站出來，現場收徐拙為徒弟。

然後，原本過來給趙金馬過壽的徐拙，莫名其妙的收了一堆禮物。

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