1.64 天下大酺（1/2）

「有禮之會，無酒不行。」

時下，「酒」常與「禮」並行。謂「飲酒禮」。如行朝覲禮、大蒐禮、軍禮、養老禮、藉田禮、冠禮、婚喪禮等。民眾在正旦日、社日、上巳日、伏日、冬至、臘日等節日飲酒慶祝，亦漸成風。

漢人普遍嗜酒，稱之為「天之美祿」。需求量極大。為便於飲酒，漢室勛貴，豪右巨賈，皆自設酒壚。制曲釀酒，蔚然成風。也有如呂伯奢，自釀自賣，因成巨富。甚至「富比千乘之家」。

劉備先祖，中山靖王劉勝「為人樂酒好肉」。後世考古，亦得明證。滿城漢墓中，陳列大陶酒缸三十餘口。外書「黍上尊酒十五石」、「甘醪十五石」、「黍酒十一石」、「稻酒十一石」等，各式酒名。缸內共盛美酒，多達萬斤。

孔北海及退閒職，賓客日盈其門。常嘆曰：「坐上客恆滿，尊中酒不空，吾無憂矣。」

又如荊州劉表，為享杯中趣，特製三爵。大爵名「伯雅」，次曰「仲雅」，小爵稱「季雅」，分別容酒七、六、五升。設宴時，賓客皆以「飲醉」為度。筵席上還備大針，如有人醉倒，遂針扎相試，且看是真醉還是佯醉。

針扎事小，割頭事大。

時下酒宴，專設酒吏，主持酒政，職掌勸酒督飲。

前漢時，齊悼惠王次子（劉）章，性剛烈果敢。一次侍筵宮中，呂后令為酒吏。劉章進言道：臣為將門之後，請許以軍法行酒。

呂后允之。

待酒酣，呂氏一宗人因醉逃酒。劉章追出，拔劍斬於殿下。提頭來報。言，有人逃酒，已按軍法行事。呂后及左右，無不失色。但因已許劉章按軍法行酒，故無從怪罪。

足見時人，嗜酒之風。

釀酒極費糧食。

前漢時，一斛米出酒三斛余，至今漢一斛米出一斛酒，品質大為提升。

秦漢之法，三人以上不得聚飲。朝廷有慶典之事，特許臣民聚會歡飲，此謂「賜酺」。又稱「天下大酺」。

大酺始於戰國，兩漢以後屢有之。天下大酺，少則一日，多達七日，常為三日。累日飲酒作樂而不犯禁。凡立後、太子，乃至皇子滿月、太子納妃，亦或遇祥瑞等，皆可頒「大酺令」，令天下大酺。

一言蔽之。

「禁酒」與「弛酒」，禁弛交替。弛於熟年，禁於歉歲。且時限皆不長。長者十餘載，短者不過數月。政令既廢。

今天下三分，各自為政。

弛於熟州，禁於歉州。荊州牧劉表，之所以大開三爵酒制。乃因荊州富庶，積穀成山。尚酒以示富足。

稍後，劉先主蜀中禁酒。只因蜀中大旱，糧食歉收，為確保百姓有糧度日，遂下令蜀中各地年內均禁釀酒，釀酒者科以重罪。甚至家有釀酒器者與釀酒同罪。

（耿）雍與先主游觀，見一男女行道，謂先主曰：「彼人慾行淫，何以不縛？」先主曰：「卿何以知之？」雍對曰：「彼有其具，與欲釀者同。」先主大笑，遂釋欲釀者。

洛陽舉朝東遷。達官顯貴，多如過江之鯽。

可想而知，耗酒幾何。先前，宮廷用度，多為薊王朝貢。卻遠不足用。松泉釀價高，漸無力支付。故欲千金易方。自釀杜康美酒。

悉知內情，曹操亦知事大。

無有杜康釀酒法，無解甄都缺酒之困。一味強求，適得其反。

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