第92章 賺錢靠它們了！（2/2）

現在還是下午，離傍晚吃飯時間還有約莫兩個小時，做菜足夠了。

宋念念先處理豬蹄，先用水焯一遍，撈出裝到一個大碗裡備用，然後就開始做滷汁。

這個滷汁可不好做，如果每樣香料的用量掌握得不好，就不好吃了。

她往大碗裡倒入醬油和白酒，將豬蹄醃製起來，二丫和陸小婷吃了糖，都主動跑過來幫忙生火。

宋念念將買來的香料製成了一個香料包，再往大鐵鍋里倒入油和姜，還有豬蹄，來了一頓爆炒。最後加水加香料包，蓋上鍋蓋一塊兒燉煮。

豬腳要燉得軟爛，成為膠質狀才行，這需要時間，宋念念沒有閒著，將買來的豬大腸、豬舌豬心豬肝啥的，都用鹽巴搓洗得乾乾淨淨，直到一點兒雜質和味道都沒有。

還有雞鴨的邊角料，也被她清洗乾淨了。

二丫和陸小婷在一旁探著小腦袋看著，一臉的驚奇，都在想，姐姐太厲害了！

宋念念往另一個大鍋里倒入清水，大火煮開，將雞鴨邊角料放進去，煮開後撇去浮沫，繼續煮一會兒之後就撈出瀝乾。

然後往鍋里倒入油，大火加熱，再倒進蔥姜段爆炒，等到炒出香味之後，再加入其它香料。

花了不少錢才買到的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、丁香、八角、香葉啥的，全都被她放了進去，再倒進清水。

將鍋里的東西都轉移到一個大砂鍋里，宋念念將雞鴨邊角料放進去，再放醬油，鹽和糖，然後就開始燉煮。

還沒煮好，就已經聞到了香味，二丫和陸小婷開始期待成品了！

陸小婷好奇地問：「姐姐，你在做啥菜呀？」