第一百零一章味精（1/2）

有時古人又把它稱為空炁（同氣），道教謂之元氣，清氣。雖然與我們現代的空氣概念不完全相同，但這三個人是有聽說過的。

「空氣也是有重量的，這個以後再說，朕認為這水不流出來，是因為空氣有一種壓力，它從這外面把水壓住了，使水流不出來，朕稱這種力為氣壓或者叫大氣壓力。」

「玻璃管子中原來是有水的，那現在水面下降了，但外面的空氣並沒有進去，那這裡面的空朕稱之為真空。為什麼水不降下來，朕剛才說了是外面有氣壓，這種現象朕小結了一下，可以叫做自然害怕真空。」

說完他微笑著看著正在消化他的說法的三個人，這三個人的智商他是領教過的，能夠和這些人在一起討論一些自然科學問題，是一種很幸福的事，而且還能夠在某些理論方面指導他們，更是有一種飄飄然的感覺。

很快，這三位就已經接受了氣壓的概念，只是一時還不能想到能用的地方。這時候朱由校又說道：「大家都看到過茶壺煮水時的樣子，裡面的水汽會把蓋子頂動，這種力量朕覺得可以用來做一些事，比如驅動車輪？」

鐵路上的馬拉車已經試驗得差不多了，完全可以實用。但在朱由校看來，蒸汽機還是必須要造出來的，但至於如何造，他是不知道的，所以他覺得先把自己知道的原理告訴這些聰明人，說不定他們想呀想呀就做出來了。

他負責提供也不知道對不對的原理，並提供足夠的錢來供他們研究，在他想來，當年歐洲的科學家們的條件也不過如此吧。中國人難道就比外國人差？這一點他是不相信的，從後世學生成績來看也不是這樣，所以我對蒸汽機的製成抱著很大的期望。

「不管要什麼東西，都可以提供給你們，多試試，空想可能會難一些，實踐可以出真知。」朱由校丟下這一句話，帶著魏忠賢揚長而去。你們慢慢去做嗎，我是皇帝，我只負責驗收。

出了兵器局，聖駕去了京師大學堂外的別墅區，因為今天他要檢驗新製作的一種物品：味精。

明朝已經有了礬油，也就是硫酸，朱由校記得用濃硫酸和食鹽反應可以生成鹽酸，而有了鹽酸，就很容易製作出味精了。

在小麥麩皮（麵筋）中，穀氨酸的含量可達百分之四十，先用鹽酸水解麵筋，得到一種黑色的水解物，就得到白色結晶的穀氨酸。再把穀氨酸同氫氧化鈉反應，加以濃縮、烘乾，就得到了穀氨酸鈉，而穀氨酸鈉就是味精。

味精這東西雖然用量少，但它作用大呀。用在烹調中可以增加鮮味，是個賺錢的好產品。

別墅里的御廚已經準備好了，朱由校讓人去把附近別墅的徐光啟，方從哲，葉向高三人叫來，一起來吃飯。

三人早已經得到通知，不過都以為是皇上賜些食物，不想卻是在一張桌子上吃飯。這下三人不幹了，無論朱由校如何勸都不上桌，沒有辦法，只好另取一張小桌子，讓他們三個吃，自己一個人在大桌子上吃。

等到三人吃了一會後，朱由校得意地問道：「三位愛卿，不知道今天的菜和你們平日食用的有沒有什麼區別呀？」

方從哲站起來回道：「陛下，臣一直以來飲食用得少，今日卻吃了兩碗，覺得這菜總比臣家裡的菜要鮮一些，特別是這碗湯，感覺到非常美味。」

葉向高和徐光啟也站起來道：「確實如此，這碗雞湯味道比寒家的要好得多。」

朱由校笑道：「因為在這些菜里加了一些新東西，朕把它叫做味精，顧名思義，就是味道的精華。所以湯才會如此鮮美，味才會如此動心。」

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