第三百五十五章 金貴的八珍宴（1/2）

陳銘看著分數，臉上的表情相對平淡，似乎沒有讓他滿意也沒有太過失望。

他也明白火鍋能夠獲得這麼一個分數還是形式讓大多數評委滿意，而味道恰好也能夠滿足評委們挑剔的胃口。

不過，聞香下馬想要在火鍋上有所發展，至尊火鍋宴是一個很好的開始。

漢府酒樓很快也端上自己的菜品。

蘇子放早就從喬欣那邊了解到漢府酒樓的菜品，是迄今為止最早的宮廷宴席，周八珍。

為了保證菜品數量達標，特意做了大八珍和小八珍湊夠了十六道菜品。

最為震撼的就是大八珍中的炮豚，製作工藝複雜不說，還是當時的廚藝巔峰的體現，就算是放在現在，也是不可多得的頂級菜餚。

原始做法需要選用乳豬，掏去內臟，用去核的棗填充滿乳豬腹腔，再用蘆葦把小豬纏裹起來，塗上草泥，用猛火燒乾投後剝去泥巴，將豬皮表面形成的皺皮搓去。接下來用米粉調製成米糊，塗遍乳豬全身，再放入能夠沒過乳豬的油脂中，將裝滿油脂的鍋水浴加熱，三天後才可以品嘗這一美食。

因為時間關係，漢府酒樓的處理手法是整豬下鍋炸制，後填充紅棗、香料、刷上蜜汁高溫烘烤，期間數次取出用叉子給豬皮插孔，刷上新的蜜汁。

成品外層紅潤酥脆，內里鮮嫩多汁，既有棗香還有蜜香，烘烤後的豬油香味飄滿整個廚房。

裝盤時就讓蘇子放流下口水。

他還是隔了十幾米遠，可想而知評委席在看到這道菜品時的震撼。

小八珍是漢府酒樓根據大八珍的情況用來增補味道和增加造型的菜品，都是一些注重擺盤和提升口味的新淮揚料理，倒是和知味觀的幾道菜品有些相似。

同為大八珍的還有一道牛肉刺身，漢府酒樓選用的是最健康的水牛肉，用低溫速凍法殺菌後切成薄片，配上兩份醬料，一份是傳統的醋、梅漿，還配了一些紅洋蔥，另一份則是用醬油和芥末調製而成，看上去就胃口大開。

粥品沒有按周八珍的做法來，而是選擇了紅豆梅花羹，一道蘇子放記憶中存在卻到現在還沒時間打開的料理。

絳紅的小碗中盛著琥珀色的湯汁，紅豆已經煮到出沙和白色的年糕梅花混在一起，十分香甜的樣子。

評委席上，幾個女評委吃的很是開心。

「好像是蜂蜜？」曹陽平嘗了一口就看向柯朋義。

「桂花蜜？槐花蜜？……好像都不是啊。」柯朋義在口中仔細品味著紅豆梅花羹有點疑惑。

「這個蜂蜜我應該不是第一次嘗到，可是怎麼想不起來了。」

「岩蜂蜜。」曹陽平仔細思索著開口說道。

「我曾經在釣魚賓館的時候有幸嘗過一次，大使館那邊特別想吃一道岩蜜蘸古隆麵包，所以送來了岩蜜和麵包做法。」

「西點部那邊做完後還剩下一點，大使就沒帶走直接送給西點部的廚師，我正好去那邊辦事，就蹭到一塊，味道和這個幾乎一樣。」

「岩蜜？原來如此！」曹陽平恍然大悟，對這種食材的記憶也湧上心頭。

來自喜馬拉雅巨蜂的蜂蜜，蜂巢只會結在百米高的懸崖之上。

由於天氣原因，每年只有幾個月的時間能夠獲取，每次獲取都必須通過藤梯攀登數百米高的懸崖，用釘進岩壁的竹竿把采蜜人拉到蜂巢旁邊，一隻腳勾著梯子，一隻腳勾著綁著刀的長竹竿再用網兜接住蜂蜜。

全球只有昌泰爾族的蜂蜜獵人能夠獲取，難度極大，被稱為帝皇蜂蜜。

「居然捨得在紅豆梅花羹中放這種蜂蜜，看來漢府酒樓對這個第一名勢在必得啊！」柯朋義露出一抹微笑。

「有些難。」曹陽平微微搖頭。

「這桌菜太金貴了。」

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