第一百五十六章 新規則（1/2）

「我承認這道料理味道足夠好，只是評價為復原料理這件事有待商榷。」黃勝將目光投向薛意。

雖然谷平平暫時代理本屆料理交流會執行廚師，但他知道這件事最終還是要看薛意，畢竟除了蘇子放師父的身份，名義上他還是當代淮揚料理界的大師傅。

「為什麼？」薛意低聲問道。

「復原就是為了復原，如果有改變也能算復原，那麼就要界定，多少的改動才算復原。」黃勝回答道。

薛意抬了幾下眼皮，嘆一口氣問道：「你會做文思豆腐麼？」

「會。」黃勝回答道。

「文思豆腐算是復原料理麼？」薛意繼續問道。

黃勝：……

說不是，這道料理是復原古代文思和尚的料理。可是說是，似乎有些打臉，畢竟和尚不沾葷腥，可是現在的文思豆腐又是火腿又是雞湯，早都不是原來的料理了。

憋了幾秒，黃勝嘴硬道：「這是不斷發展的創新。」

「你自己也說了，這是不斷發展的創新。那我問你，以前做蝦腐沒有調味品，只用鹽和紫蘇調味，現在做蝦腐，有料酒、有蔥姜水，這些調味品的加入，是創新，還是復原。」

「創新。」黃勝自己挖的坑只能自己跳進去。

「那麼創新和復原的區別，還有什麼要糾結的嗎？」薛意撇撇嘴。

「說穿了，我們是廚師，又不是考古學家，你說你復原了蝦腐，沒有人會來和你糾正明朝沒有料酒，你做出來的不正宗。食客們在意的是你做的料理好不好吃，而不是原不原本。」

薛意說到黃勝無話可說還覺得不解氣，又把保守派一陣diss。

「你師父本身就倔，你怎麼和他一個模子出來的？就不知道變通一下，這麼下去，當心找不到對象……唉！」

薛意搖搖頭，嘆口氣，恨鐵不成鋼！

黃勝全程低頭聽訓，順便反思自己剛才究竟哪根筋不對了，居然想到去和薛意辯解創新和復原的問題。

早就知道薛意是創新派的代表人物，年輕時候因為創新還是復原，也是背著廚刀、炒鍋挑遍淮揚無人敢惹的存在。

最後能去樓外樓掌勺全憑藉一手過硬的廚藝。

就算是自己師父來也得尊稱一聲薛師傅，自己湊這個霉頭做什麼。

不過細想幾秒，又覺得薛意說的話很有道理，好像創新和復原都是為了展現更好的美味。

一個大膽的想法在黃勝心裡浮現……

隨後被他掐滅在萌芽！

「好了，打分吧。」

見評委席安靜下來，谷平平終於捏著美食評審團的分數說出這句話。

一番計算，蘇子放的蝦腐以8.8分收場，比想像中要低一些。

蘇子放：？？？

不是說好復原料理打高分麼？

自己都快要把宋詡做菜的過程背下來了，這樣子做出來的蝦腐還不能上9分，有毒！

不過他也沒有想過去和評審團討論為什麼要給這個分數。

畢竟從得分角度來看，除卻並列第一他也進入前三名，已經很滿意了，畢竟前三名水準相差不大，後面還有機會。

終於，何所謂的熗虎尾被端上桌。

「何師傅，今天你兒子的鱔魚做的不錯。」

為了解除剛剛因為蘇子放蝦腐帶來的尷尬情況，楊檀主動開口誇讚，拋磚引玉，想要讓最話癆的何建民接上話題，內心OS：「我太難了！又要做白案，還要做氣氛組！」

然而，何建民看著面前的鱔魚一句話也不說，只是點點頭，又帶著歉意一笑。

「何師傅，你怎麼了？」

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