第二百四十一章 鳳棲梧桐（1/2）

「漢宴習俗，飯前上點心墊肚子，之後才會正式上菜品。」

攸青介紹完點心，豐富的漢宴也開始陸續上桌。

「這些菜有些是根據漢宴十大碗的古方來的，有些是加了現在的料理手法和技藝修改而成，算是漢府酒樓目前漢宴的最高水準，還望薛大師賜教。」攸青說著賜教，臉上藏不住的欣喜，像極了小學時候考試滿分還要故意說請老師多多指點的蘇子放。

說話間第一道菜上桌。

和蘇子放預想的樸實無華的大碗不同，第一道菜從賣相來看格外精美。

圓盤靠近盤邊的地方立著一隻鳳凰，雙爪抓著一根粗壯的樹幹展翅欲飛。

鳳凰身上纖毫畢現，身後拖著三根火焰般的尾羽，一片片剖面呈現紅、黃、綠的圓片從鳳凰身上拼接延伸，鋪滿整個盤子。

「燜子？」張子丹有些不太確定。

畢竟她以前的店裡，這道料理就是簡單擺放在一起，偶爾打荷師傅心情後能拼一個正圓，大多時候都是平鋪平鋪再平鋪。

「這道菜是傳統漢宴第一道菜，燜子，現在為了好看好聽改成鳳棲梧桐。」

「做法很簡單，雞蛋打散、調成稀麵糊分裝幾碗，用菠菜汁、甘藍汁調色後攤成薄餅。

「把牛肉、豬肉、蝦仁、花生剁碎鋪在上面捲成圓柱，上鍋蒸熟後再炸一遍定型，切成筷子厚的薄片擺盤就可以上桌。好看又好吃。」

蘇子放聽著攸青的介紹暗自咂舌。

別的不說，如果這道菜出現在食不語，就憑這賣相，蘇子放就敢標價688元！

還得是限量預定，每天最多十份。

剛想完，就聽到攸青繼續開口：「目前我們漢宴只接受預定，一天最多一席，每席8888元。」

蘇子放默默放下剛才的念頭。

看來自己還是太年輕，太仁慈！

夾起一片燜子，哦，不對，是鳳棲梧桐。

一口咬下，酥脆的外皮在口中散發出蛋餅的香味，還嘗得出些許甘藍和南瓜的甜香，內里的三種肉餡混合在一起，明顯不像是攸青說的那樣只是蒸製後再油炸才出的味道。

沒看系統，蘇子放都嘗出了料酒、胡椒、花椒的味道，更何況花生還是用糖鹽兩煎的，滿是油香。

「也就這樣嘛！」蘇子放放下筷子。

覺得這道料理就是平平無奇的單餅卷菜加了一個浮誇的雕工。

突然，一股酸甜味在他口腔中爆發。

這種很熟悉的口感來勢匆匆也消散極快，卻恰到好處的將剛剛的蛋香、油香、肉香重新調動起來，在酸味的衝擊下形成二重浪，重重衝擊著他的味蕾。

這種感覺……

蘇子放難以置信地重新夾起一片鳳棲梧桐，將中間的餡料撥散開，發現餡料間還藏著些許芝麻大小的黑色顆粒。

「這是？」

「糖漬烏梅。」趙曉曼肯定道：「我常買來當零食吃，錯不了的。」

正討論著，薛意也開口問道：「烏梅不是你加的吧？」

「嘿嘿，不是。」攸青倒也坦誠：「是我徒弟提議的，她說之前的做法太油膩，客人經常吃完之後點酸梅汁，不如改進一下，直接將烏梅加入餡料緩解油膩。」

「不錯，是個苗子。」薛意對有想法的後輩從來不吝讚美。

「這道料理也是她做的。」攸青慢悠悠地補充一句，指著鳳凰：「還有這雕工，也是她的手藝。」

「你收了個好徒弟，很好！」

到這裡，薛意就算再想裝傻也看出攸青就是故意秀自己徒弟的實力，可是他就是不主動提起這茬，就要憋著看看攸青什麼時候才忍不住。

「哎，薛師傅，都說到這份上了，你就不打算見見你半個徒孫麼？」

「見！」

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